De godaste recepten för julfrukosten. Salt, sött, en sockerkaka, ett julbröd och scones. Men även en grön smoothie, färskt te med vanilj och golden milk. Denna jul kan inte gå fel! Veganskt, glutenfritt och utan raffinerat socker.
Behöver du fortfarande receptinspiration för julmiddagen? Kolla in våra olika julmenyer inklusive inköpslista och menyhäften som du kan skriva ut och ställa på bordet. Från veganskt komfort eller superlyxigt till barnvänligt och budgetvänligt. Samtidigt stöder du också ett gott ändamål. Win-win 🙂 The Green Happiness julmenyer.
#1 Fruktig Vegansk Sockerkaka
Är inte denna sockerkaka vacker för julbordet? Den traditionella tunga sockerkakan med suckatbitar som serverades hos oss vid jul var aldrig en favorit. Men vi har det mycket svårt att hålla oss borta från denna lätta, fruktiga variant med chokladbitar (överraskning inuti!). Du förstår, det var jobbigt att testa den ett par gånger här på kontoret… Glutenfri och cruelty free, en fest på bordet!
Fruktig Vegansk Sockerkaka
#2 Vegansk Scramble
Inga ägg behövs för detta recept, vi gör scrambled av tofu. Tofu!? Ja, tro oss, det blir otroligt gott. Och det fina är att du då undviker de (mättade) fetterna och kolesterolet från ägg, medan du fortfarande får i dig en bra dos essentiella aminosyror (proteiner). Tofu är tillsammans med grönt även lättare att smälta vilket gör att din kropp kan frigöra energi för en produktiv morgon. Om du har tid att förbereda tofun kvällen innan, gör det! Då blir smakerna ännu intensivare.
Vegana Scrambled ”eggs”
#3 Veganska Blåbärsscones
Lätta scones med en mjuk kokossmak, färska blåbär och rosmarin. En fest att börja dagen med. Vi har nu haft blåbär i sconesen men annat frukt fungerar såklart också, till exempel hallon eller björnbär. Bred på lite ren fruktspread och lite (kokos)yoghurt för en hälsosam variant på traditionella scones.
Veganska Blåbärsscones
#4 Kaki Frukosttårtor
Jul är alltid en fest så tårta på bordet får inte saknas! Dessa kaki frukosttårtor visar att tårta även kan ätas till frukost! Havregryn, yoghurt och frukt, mer är det egentligen inte. Vaniljyoghurten i kombination med den varma kaki ger dessa tårtor en söt höstnyans. Och doften av bakad havregryn fyller hela köket när tårtbottnarna står i ugnen. Inte så mycket tid? Du behöver inte baka tårtbottnarna (vilket sparar tid) och att värma kakin är roligt, men inte nödvändigt. Så med några små justeringar har du en tårta framför dig på en kvart.
Kaki Frukosttårtor
#5 Festbröd med äpple och mandelmassa
Påskbröd, julbröd, vad du än vill kalla det är det alltid en fest med detta bröd! Och på julen får en sådan stoll med mandelmassa inte saknas. Denna variant är vegansk, glutenfri och utan raffinerat socker.
Påskbröd med äpple och mandelmassa
#6 Green Tea Matcha Smoothie
Efter julmiddagen (och kanske alla glas alkohol…) är det dags att fylla på med alla mineraler igen. Ett av de bästa sätten att göra detta på och stödja din lever i att rensa bort avfall är en grön smoothie. Matcha är ett grönt te där du inte bara brygger teblad, utan tebladen torkas och pulvriseras. Av det pulver du får gör du ett te, latte eller till exempel denna smoothie. På det sättet får du i dig ännu fler antioxidanter och det ger en hälsosam energikick.
Green Tea Matcha Smoothie
#7 Glutenfria Kanelbullar
Klassikern, men något hälsosammare och helt vegetabilisk. Den perfekta godbiten vid din julbrunch och om du har över, kan du njuta av dessa bullar hela veckan. Cashewglasyren gör dessa bullar till en riktig söt njutning. När du vill hålla det enkelt kan du istället använda lite mandelyoghurt. Och om du har över glasyr? Tillsätt lite extra vatten, blanda igen och du har en härlig cashewmjölk som du kan använda i smoothies, havregryn eller värma och dricka som (chai)latte.
Glutenfria Kanelbullar
#8 Vegansk Fyllda ”ägg”
Rostade potatisar med bönfyllning. Det är vad detta recept egentligen borde heta. Men det låter mycket mindre roligt och igenkännligt än fyllda ägg, eller hur? För julbrunchen ville vi servera ett recept som kunde ersätta de fyllda äggen på en traditionell brunch. Detta blev resultatet! Vi är själva mycket nöjda. Potatisarna smakar otroligt gott (mycket bättre än ägg ) och de ser jättefina ut på julbordet!
Vegansk fyllda ägg
#9 Golden Milk
Ayurveda i en trendig mugg. Något annat än en kopp kaffe till frukost. Golden Milk är ursprungligen en indisk dryck, skapad av en yogainstruktör. Drycken har länge använts inom medicinen på grund av den kraftfulla effekten av gurkmeja. Mer om de speciella egenskaperna hos gurkmeja kan du läsa i den här artikeln.
Golden Milk
# 10 Ingefärste med citron och färsk timjan
Även teet får vara lite extra speciellt till jul. Gör en stor kanna direkt eller servera ett vackert glas till var och en. Kombinationen av citron, färsk timjan, ingefära och vanilj är värmande, kryddig och ändå fräsch! När du har smakat på teet vill du inte ha något annat! Okej, det är lite mer arbete än att bara doppa en tepåse i vatten. Så gör en hel kanna direkt eller häll bara en andra (och tredje) gång hett vatten i din kopp.
Ingefärste med citron och färsk timjan