Kan du verkligen äta så lite längre?
Vegan blir mer och mer normen! Åtminstone om vi ska tro tidningarna. Eller kanske blir alla helt enkelt mer medvetna om den påverkan konsumtion av animaliska produkter har på planeten, på vår hälsa, miljön och djurens välbefinnande. Hur som helst, vi är glada för det! Har du tänkt ett tag på att äta mindre kött eller till och med byta till en (huvudsakligen) växtbaserad livsstil men tycker att det är svårt att börja? Ingen fara, vi hjälper dig lite på vägen.
Det betyder dock inte att du måste anta en helt växtbaserad livsstil på en gång. Det betyder inte att du aldrig kan äta en biff igen eller att din mammas hembakade äppelpaj nu för alltid är ett minne blott. Börja med ett litet steg och upptäck själv hur långt du vill gå.
Vad är ändå veganskt?
Låt oss börja med saker som fortfarande är växtbaserade. Detta kan du fortfarande äta om du väljer att undvika animaliska produkter:
– Potatis (och därmed pommes frites)
– Sötpotatis (och därmed sötpotatisfries)
– Alla grönsaker (pumpa, broccoli, haricots verts, zucchini, och så vidare)
– Ris (och även sushi med t.ex. avokado och gurka)
– Baljväxter som kikärtor och linser (och produkter från dem, såsom hummus)
– Pasta, spaghetti, pizza osv (så länge de inte innehåller ägg och du strör över vegansk ost)
– Bröd
– Sojamjölk, mandelmjölk, kokosmjölk
– Mörk choklad
– Alla typer av frukt
– Alla nötter och frön
– etc (det finns mycket mer).
Dessutom finns det allt fler produkter tillgängliga i vegansk variant. Såsom pesto, ost, mjölksorter, men även kakor och godis. Och vad sägs om alla köttsubstitut?
Det finns alltså en hel del rätter du kan göra utan att behöva animaliska produkter. Från currys till pizza och från scones till rödbetsburgare med pommes frites.
Vad ska du vara uppmärksam på i affären?
Någon som äter växtbaserat (inga animaliska produkter alltså) undviker följande ingredienser på förpackningar:
– Alla former av kött (inklusive fjäderfä och fisk), insektsburgare är alltså inte heller veganska…
– Mjölk, yoghurt och kvark (laktos, vassle, kasein)
– Ost
– Ägg
– Gelatin (grisben)
– Honung (inte alla väljer att undvika honung. Du kan vara uppmärksam på att honungen produceras på ett hållbart sätt där bina hälsa och överlevnad uppmärksammas mycket.)
Veganskt vs hälsosamt
Att en produkt är växtbaserad eller vegansk innebär inte automatiskt att den också är hälsosam! Pommes frites och chips är också veganska, oreos likaså, men det gör dem inte plötsligt till fritt från skuld godis. Om du vill äta mer växtbaserat av hälsoskäl, välj så mycket som möjligt färska obearbetade produkter. Det innebär att du mestadels hittar dig själv på ytterkanterna av butiken och i grönsaks- och fruktavdelningen. På ingredienslistan vill du ha så få som möjligt raffinerade produkter som vitt socker, olja och kemikalier som E-nummer. Dessa kan dessutom vara tillverkade av djur. Visste du att strössel färgas med lössblod? Om du vill ta det ett steg längre kan du välja att inte längre äta vitt socker och alkohol på grund av hur de tillverkas (t.ex.: filtrerad med gelatin). Kolla detta:
E-nummer som inte är veganska
– E120, tillverkat av insektsblod och används som färgämne.
– E441, gelatin.
– E472, består ofta av animaliskt fett.
– E542, benmjöl (fosfat).
– E640, tillverkat av slaktavfall och gelatin. Kallas även glycin.
– E901, bivax.
– E904, ett material som tas från sekretion av vissa löss (shellack).
– E913, även kallad lanolin och är en vaxliknande substans erhållen från fårull.
– E966, även kallad laktitol och är gjord av mjölksocker (laktos).
– E1105, lysozym är ett enzym som naturligt förekommer i saliv, tårvätska, blod och (moders) mjölk.
Den svenska föreningen för veganism har satt samman alla E-nummer med animaliska produkter i ett lämpligt schema för dig. Du hittar det här.