Met huisgemaakte sinaasappelspread
Geen brunch zonder scones! Chocoladescones dit keer met sinaasappel en mét een zelfgemaakte sinaasappelspread. Serveer met een plantaardige yoghurt en je scones zijn klaar voor de brunch! Ook lekker als tussendoortje…
Scones zelf maken is vrij simpel van zelfrijzendbakmeel. Na de eerste keer het recept volgen kun je zelf gaan spelen met smaakvariaties. Bijvoorbeeld scones met blauwe bessen en tijm.
Je vindt dit recept ook terug in de Paas Special.
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes|200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes|200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.