Czy naprawdę możesz jeść tak niewiele?
Weganizm staje się coraz bardziej normą! Przynajmniej jeśli wierzyć gazetom. A może po prostu ludzie są bardziej świadomi wpływu, jaki konsumpcja produktów zwierzęcych ma na planetę, nasze zdrowie, środowisko i dobrostan zwierząt. Jakkolwiek, cieszymy się z tego! Czy od jakiegoś czasu myślisz o jedzeniu mniej mięsa lub nawet o przejściu na (większościowo) roślinny styl życia, ale trudno ci zacząć? Bez obaw, pomożemy ci trochę.
Jednak to nie oznacza, że musisz od razu w pełni przyjąć roślinny styl życia. To na pewno nie oznacza, że nigdy więcej nie zjesz steka lub że ciasto jabłkowe twojej mamy będzie tylko wspomnieniem. Zacznij od małych kroków i sam odkryj, jak daleko chcesz się posunąć.
Co jest na pewno wegańskie?
Zacznijmy od produktów, które zazwyczaj są roślinne. Nadal możesz to wszystko jeść, jeśli decydujesz się unikać produktów zwierzęcych:
– Ziemniaki (a więc frytki)
– Bataty (a więc frytki z batatów)
– Wszystkie warzywa (dynia, brokuły, fasolka szparagowa, cukinia, itp.)
– Ryż (a więc także sushi z np. awokado i ogórkiem)
– Rośliny strączkowe takie jak ciecierzyca i soczewica (i produkty z nich, jak hummus)
– Makarony, spaghetti, pizza itd. (o ile nie ma w nich jajek i posypiesz je tylko wegańskim serem)
– Chleb
– Mleko sojowe, migdałowe, kokosowe
– Czekolada gorzka
– Wszystkie rodzaje owoców
– Wszystkie orzechy i nasiona
– itd. (jest tego znacznie więcej).
Dodatkowo, coraz więcej produktów jest dostępnych w wersji wegańskiej. Takich jak pesto, ser, mleka, a także ciastka i cukierki. A co powiesz na wszystkie zamienniki mięsa?
Istnieje więc mnóstwo dań, które można przygotować bez użycia produktów zwierzęcych. Od curry po pizzę i od scones po burgery z buraków z frytkami.
Na co zwracać uwagę w supermarkecie?
Osoba jedząca roślinnie (brak produktów zwierzęcych) unika następujących składników na opakowaniach:
– Wszystkie rodzaje mięsa (także drobiu i ryb), więc burger z owadów także nie jest wegański…
– Mleko, jogurt i twaróg (laktoza, serwatka, kazeina)
– Ser
– Jajka
– Żelatyna (kości wieprzowe)
– Miód (nie każdy decyduje się unikać miodu. Można zwrócić uwagę na to, by pochodził ze zrównoważonych źródeł, przy czym zdrowie i przetrwanie pszczół jest priorytetem.)
Wegan vs zdrowo
To, że produkt jest roślinny lub wegański, nie oznacza od razu, że jest zdrowy! Frytki i chipsy też są wegańskie, podobnie Oreo, ale to nie sprawia, że nagle są bezkarnymi przysmakami. Jeśli chcesz jeść więcej roślin dla zdrowia, wybieraj jak najwięcej świeżych, nieprzetworzonych produktów. To oznacza, że w supermarkecie najprościej znaleźć cię na obrzeżach i przy stoiskach owocowo-warzywnych. Na liście składników najlepiej unikać rafinowanych produktów jak biały cukier, olej i chemiczne substancje jak E-numery. Te ostatnie mogą być też pochodzenia zwierzęcego. Czy wiedziałeś, że posypki na kanapki są barwione krwią wszy? Jeśli chcesz pójść o krok dalej, możesz przemyśleć rezygnację z białego cukru i alkoholu ze względu na proces ich produkcji (np. filtrowane z użyciem żelatyny). Sprawdź to:
E-numbers które nie są wegańskie
– E120, zrobione z krwi owadów i używane jako barwnik.
– E441, żelatyna.
– E472, często bazowane na tłuszczu zwierzęcym.
– E542, mączka kostna (fosforan).
– E640, produkowane z odpadów po uboju i żelatyny. Nazywane również glicyną.
– E901, wosk pszczeli.
– E904, substancja z wydzieliny niektórych wszy (szelak).
– E913, znane jako lanolina i jest woskową substancją z wełny owczej.
– E966, znane także jako laktitol i produkowane z cukru mlecznego (laktozy).
– E1105, Lizozym jest enzymem naturalnie występującym w ślinie, łzach, krwi i (matczynym) mleku.
Stowarzyszenie Veganizmu w Polsce zestawiło wszystkie E-numery z produktami zwierzęcymi w przydatnej tabeli. Znajdziesz ją tutaj.