¿Realmente puedes comer tan poco ahora?
¡Vegan se está convirtiendo cada vez más en la norma! Si al menos creemos en los periódicos. O tal vez todos simplemente se están volviendo más conscientes de la influencia que tiene el consumo de productos animales en el planeta, en nuestra salud, en el medio ambiente y en el bienestar animal. ¡De todos modos, estamos contentos con ello! ¿Quieres desde hace tiempo comer menos carne o incluso cambiar a un estilo de vida (mayoritariamente) vegetal, pero te resulta difícil comenzar? No te preocupes, te echamos una mano.
Esto no significa, sin embargo, que necesites adoptar de una vez un estilo de vida completamente vegetal. Tampoco significa que no puedas comer un filete nunca más o que el pastel de manzana casero de tu madre sea ahora cosa del pasado. Comienza con un pequeño paso y descubre hasta dónde quieres llegar.
¿Qué es vegano de todos modos?
Comencemos con cosas que generalmente siguen siendo vegetales. Puedes comer todo esto si decides evitar los productos animales:
– Papas (y por lo tanto papas fritas)
– Papas dulces (y por lo tanto papas fritas dulces)
– Todas las verduras (calabaza, brócoli, judías verdes, calabacín, sigue y sigue)
– Arroz (y por lo tanto sushi con por ejemplo aguacate y pepino)
– Legumbres como garbanzos y lentejas (y productos derivados de ellas, como hummus)
– Pastas, espaguetis, pizza, etc. (siempre y cuando no tengan huevo y solo les pongas queso vegano)
– Pan
– Leche de soja, leche de almendra, leche de coco
– Chocolate negro
– Todas las frutas
– Todas las nueces y semillas
– etc. (hay mucho más).
Además, hay cada vez más productos disponibles en una variante vegana, como pesto, quesos, tipos de leches, pero también galletas y dulces. ¿Y qué tal todos los sustitutos de carne?
Entonces, hay muchos platos que puedes hacer sin necesidad de usar productos animales. Desdecurrys hasta pizza y desde scones hasta hamburguesas de remolacha con patatas fritas.
¿Qué debes mirar en el supermercado?
Alguien que come de manera vegetal (sin productos animales, por supuesto) evita los siguientes ingredientes en los empaques:
– Todas las formas de carne (por lo tanto también aves y pescado), hamburguesas de insectos no son veganas…
– Leche, yogur y quark (lactosa, suero, caseína)
– Queso
– Huevo
– Gelatina (huesos de cerdo)
– Miel (no todos eligen evitar la miel. Puedes asegurarte de que la miel se produce de una manera sostenible donde la salud y la existencia de las abejas recibe mucha atención.)
Vegano vs saludable
Que un producto sea vegetal o vegano no significa automáticamente que también sea saludable! Las papas fritas y los chips son también veganos, las Oreo también, pero eso no significa que sean de repente placeres sin culpa. Cuando quieras comer más ultraprocesado vegano por razones de salud, elige la mayor cantidad de productos frescos no procesados. Esto significa que principalmente te encontrarás en los pasillos exteriores y en las secciones de frutas y verduras del supermercado. Prefieres encontrar la menor cantidad posible de productos refinados en la lista de ingredientes como azúcar blanca, aceite y sustancias químicas como números E. Estos últimos también pueden provenir de animales. ¿Sabías que las virutas de frutas se colorean con sangre de cochinilla? Si quieres ir un paso más allá, podrías optar por no consumir azúcar blanca y alcohol debido a la forma en que se produce (por ejemplo, filtrada con gelatina). Echa un vistazo:
Números E que no son veganos
– E120, hecho de sangre de insectos y se utiliza como colorante.
– E441, gelatina.
– E472, suele estar compuesto de grasa animal.
– E542, fósforo de hueso.
– E640, hecho de subproductos de la matanza and gelatina. También se llama glicina.
– E901, cera de abejas.
– E904, un material obtenido de la secreción de ciertos insectos (goma laca).
– E913, también llamado lanolina y es una sustancia similar a la cera obtenida de la lana de oveja.
– E966, también llamado lactitol y se hace a partir del azúcar de la leche (lactosa).
– E1105, la lisozima es una enzima presente naturalmente en la saliva, lágrima, sangre y leche (materna).
La Asociación Vegana Holandesa ha recopilado todos los números E con productos animales en un esquema conveniente. Puedes encontrarlo aquí.