Você realmente só pode comer tão pouco agora?
Vegan está se tornando cada vez mais a norma! Pelo menos se acreditarmos nos jornais. Ou talvez todos estejam ficando um pouco mais conscientes do impacto que o consumo de produtos de origem animal tem no planeta, na nossa saúde, no meio ambiente e no bem-estar animal. Enfim, estamos felizes com isso! Você também quer há algum tempo comer menos carne ou até mesmo mudar para um estilo de vida (principalmente) à base de plantas, mas está achando difícil começar? Sem problemas, nós ajudamos você.
Isso não significa que você precisa adotar de uma vez um estilo de vida totalmente à base de plantas. Também não precisa significar que você nunca mais poderá comer um bife ou que torta de maçã caseira da sua mãe agora é coisa do passado. Comece com um pequeno passo e descubra por si mesmo até onde deseja ir.
O que é definitivamente vegano?
Vamos começar com coisas que geralmente ainda são à base de plantas. Você pode comer tudo isso se escolher evitar produtos de origem animal:
– Batatas (e, portanto, batatas fritas)
– Batata doce (e, portanto, batatas fritas de batata doce)
– Todos os vegetais (abóbora, brócolis, vagem, abobrinha, e assim por diante)
– Arroz (e também sushi com por exemplo abacate e pepino)
– Leguminosas como grão de bico e lentilhas (e produtos derivados, como homus)
– Massas, espaguete, pizza etc. (desde que não contenham ovo e você coloque apenas queijo vegano por cima)
– Pão
– Leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco
– Chocolate amargo
– Todos os tipos de frutas
– Todas as nozes e sementes
– etc (há muito mais ainda).
Além disso, há cada vez mais produtos disponíveis em uma versão vegana. Como pesto, queijo, tipos de leite, mas também biscoitos e doces. E o que acha de todos os substitutos de carne?
Existem, portanto, muitos pratos que você pode fazer sem a necessidade de produtos de origem animal. Desde curries até pizza e de scones a burgers de beterraba com fritas.
O que observar no supermercado?
Alguém que come à base de plantas (ou seja, sem produtos de origem animal) evita os seguintes ingredientes em embalagens:
– Todas as formas de carne (portanto, também aves e peixes), hambúrgueres de insetos também não são veganos…
– Leite, iogurte e queijo cottage (lactose, soro de leite, caseína)
– Queijo
– Ovo
– Gelatina (osso de porco)
– Mel (nem todos escolhem evitar o mel. Você pode certificar-se de que o mel é produzido de uma maneira sustentável, que dá muita atenção à saúde e à sobrevivência das abelhas.)
Vegano vs saudável
Que um produto seja à base de plantas ou vegano não significa automaticamente que também seja saudável! Batatas fritas e salgadinhos também são veganos, Oreo’s também, mas isso não os torna de repente guloseimas sem culpa. Se você quer comer mais à base de plantas por motivos de saúde, escolha o máximo possível de produtos frescos e não processados. Isso significa que você se encontrará principalmente nas seções externas e no corredor de frutas e/ou vegetais do supermercado. Na lista de ingredientes, você quer encontrar o mínimo possível de produtos refinados, como açúcar branco, óleo e produtos químicos como aditivos alimentares. Estes últimos também podem ser de origem animal. Você sabia que granulado de fruta é colorido com sangue de piolho? Se você quiser ir um passo além, pode optar por não consumir mais açúcar branco e álcool devido à forma como são feitos (ex: filtrados com gelatina). Confira isto:
Aditivos alimentares que não são veganos
– E120, feito de sangue de insetos e usado como corante.
– E441, gelatina.
– E472, geralmente consiste em gordura animal.
– E542, farinha de ossos (fosfato).
– E640, feito de resíduos de abate e gelatina. Também é chamado de glicina.
– E901, cera de abelha.
– E904, um material obtido da secreção de certos piolhos (gomma-laca).
– E913, também chamado de lanolina e é uma substância cerosa obtida da lã de ovelhas.
– E966, também chamado de lactitol e feito a partir de açúcar do leite (lactose).
– E1105, lisozima é uma enzima naturalmente encontrada na saliva, lágrimas, sangue e (leite materno).
A Associação Holandesa de Veganismo colocou todos os aditivos alimentares com produtos de origem animal em um esquema útil para você. Você o encontra aqui.