Peux-tu vraiment manger si peu ?
Le véganisme devient de plus en plus la norme ! Du moins, si nous en croyons les journaux. Ou peut-être que tout le monde prend simplement conscience de l’impact de la consommation de produits d’origine animale sur la planète, notre santé, l’environnement et le bien-être animal. Quoi qu’il en soit, nous en sommes ravis ! Tu veux toi aussi manger moins de viande depuis quelque temps ou même opter pour un mode de vie (principalement) végétalien, mais tu trouves cela difficile de commencer ? Pas de souci, nous sommes là pour t’aider.
Cela ne signifie pas pour autant que tu dois adopter un mode de vie entièrement végétalien d’un coup. Cela ne veut pas dire non plus que tu ne pourras jamais plus manger un steak ou que la tarte aux pommes faite maison par ta mère est désormais du passé. Commence par un petit pas et découvre jusqu’où tu veux aller.
Qu’est-ce qui est de toute façon végan ?
Commençons par les choses qui restent généralement végétaliennes. Voici ce que tu peux toujours manger si tu choisis d’éviter les produits d’origine animale :
– Pommes de terre (et donc frites)
– Patates douces (et donc frites de patates douces)
– Tous les légumes (citrouille, brocoli, haricots verts, courgette, etc.)
– Riz (et donc aussi sushi avec avocat et concombre par exemple)
– Légumineuses comme pois chiches et lentilles (et produits dérivés, comme le houmous)
– Pâtes, spaghettis, pizzas, etc. (tant qu’il n’y a pas d’œuf et que tu utilises du fromage végan)
– Pain
– Lait de soja, lait d’amande, lait de coco
– Chocolat noir
– Tous les fruits
– Toutes les noix et graines
– etc. (il y a encore beaucoup plus).
De plus, de plus en plus de produits sont disponibles en version végan. Comme le pesto, les fromages, les types de lait, mais aussi les biscuits et les bonbons. Et que dire de tous les substituts de viande ?
Il y a donc beaucoup de plats que tu peux réaliser sans qu’il y ait besoin de produits d’origine animale. Des currys à la pizza en passant par des scones et des burgers de betterave avec des frites.
À quoi faire attention au supermarché ?
Une personne qui mange végétalien (c’est-à-dire sans produits d’origine animale) évite les ingrédients suivants sur les emballages :
– Toutes formes de viande (y compris volaille et poisson), les burgers d’insectes ne sont pas non plus végans…
– Lait, yaourt et fromage blanc (lactose, lactosérum, caséine)
– Fromage
– Œuf
– Gélatine (os de porc)
– Miel (tout le monde ne choisit pas d’éviter le miel. Tu peux vérifier que sa production se fait de manière durable, en accordant beaucoup d’attention à la santé et à la survie des abeilles.)
Végan vs sain
Qu’un produit soit végétal ou végan ne signifie pas immédiatement qu’il est aussi sain ! Les frites et les chips sont également véganes, les oreos aussi, mais cela ne les rend pas pour autant des petits plaisirs sans culpabilité. Si tu veux manger davantage végétal pour des raisons de santé, choisis autant que possible des produits frais et non transformés. Cela signifie que dans les supermarchés, tu te trouveras surtout sur les bords extérieurs et dans le rayon fruits/légumes. Sur la liste des ingrédients, tu souhaiteras trouver le moins possible de produits raffinés comme le sucre blanc, l’huile et les substances chimiques comme les additifs E. Ces derniers peuvent aussi être d’origine animale. Saviez-vous que le vermicelle de fruits est coloré avec du sang de poux ? Si tu veux encore aller plus loin, tu pourrais choisir de ne plus manger de sucre blanc et d’alcool en raison de leur mode de fabrication (par ex : filtré avec de la gélatine). Regarde ceci :
Les additifs E qui ne sont pas végans
– E120, fabriqué à partir de sang d’insectes et utilisé comme colorant.
– E441, gélatine.
– E472, souvent composé de graisses animales.
– E542, farine d’os (phosphate).
– E640, fabriqué à partir de déchets d’abattoir et de gélatine. Aussi appelé glycine.
– E901, cire d’abeille.
– E904, une substance obtenue à partir de la sécrétion de certains poux (shellac).
– E913, également appelée lanoline et est une substance cireuse extraite de la laine de mouton.
– E966, également appelée lactitol et fabriquée à partir de sucre de lait (lactose).
– E1105, Lysozyme est une enzyme présente naturellement dans la salive, les larmes, le sang et le lait (maternel).
L’Association Néerlandaise de Veganisme a regroupé pour toi tous les additifs E avec des produits d’origine animale dans un tableau pratique. Tu peux le trouver ici.