Noix de coco, fruits frais et hotspots vegan
Manger vegan au Panama n’était pas difficile, du moins si vous n’êtes pas trop difficile. Un pays plein de fruits tropicaux (ananas, papayes, pastèques) et d’avocats me rend rapidement heureux. Pour le petit déjeuner, j’étais déjà très content avec une grande assiette de fruits. Mais même en dehors de cela, il y avait presque toujours un choix. Parfois, ce n’était pas plus que du riz, des patacones (sorte de pommes de terre frites mais à partir de banane plantain, un favori !) et des légumes ou un plat végétarien sans fromage et parfois c’était le paradis vegan. Les endroits où je suis allé qui valent la peine d’être mentionnés, je les ai répertoriés, complétés par les endroits qui m’ont été recommandés et qui avaient l’air chouette !
Pour en savoir plus sur mon voyage au Panama, y compris des conseils utiles, rendez-vous ici.
Panama City
Mahalo
Ce restaurant se trouve à Casco Viejo, la vieille partie de Panama City. Un quartier avec des ruelles pittoresques, des places animées et des sites historiques. Beaucoup de choix dans les bons restaurants ! Mahalo est absolument recommandé. Il a un jardin intérieur super sympa et la nourriture y était délicieuse. Il y avait tellement de bonnes options vegan sur la carte qu’il était difficile de choisir ! Noix de coco fraîche, smoothies, salades bien garnies, wraps végétariens et toasts à l’avocat. Vous allez adorer.
Emplacement : Av A & Calle 5 Casco Viejo, Panama City, Panama
Aki Sushi
Ici, ils ont des cocktails et de délicieux sushis avec options vegan ! Un rouleau végétarien, une soupe ramen vegan et un pad thaï aux légumes avec du tofu. Demandez bien sans œuf pour le dernier, car ils en ajoutent sinon. Nous étions là pour notre dernière soirée en ville avant de prendre le bus de nuit. Le personnel était tellement sympathique qu’il nous a permis de laisser nos sacs à dos pour que nous puissions encore nous promener en ville !
Emplacement : Calle 8a Este s/n Casco Viejo, Panama city, Panama
Multi Centro
On ne s’y attendrait pas (en tout cas, pas moi), mais dans le grand centre commercial de la ville avec un foodcourt au sommet, nous avons eu un délicieux déjeuner vegan healthy ! Parmi les stands de fast-food, il y a des options vegan et healthy. J’ai trouvé un poké bowl avec plein de légumes, du tofu soyeux et des algues. Le stand d’à côté vendait des sandwiches falafels.
Emplacement : Paitilla, Avenida Balboa, à côté du Hard Rock Hotel et du Radisson Decapolis, Panama city, Panama
Mojita
Je ne me souviens plus du nom de cet endroit, mais il se trouve sur une grande place et on le reconnaît par un petit balcon à l’avant. L’intérieur est coloré et le personnel très sympathique. Pas très chic, juste convivial. Si vous avez de la chance, vous pourrez vous asseoir à l’une des deux petites tables sur le balcon à l’avant avec vue sur la place. En fin d’après-midi, ils ont ici l’happy hour dont nous avons profitons volontiers, car ils font de délicieux cocktails ! Mon préféré : mojito maracuja (fruit de la passion). Pour le vegan, il suffit de demander, et ils le feront sans problème.
Emplacement : Casco Viejo, Panama City, Panama
Bocas del Toro
Bambuda Lodge – Isla Solarte
Un petit paradis ! Absolument à recommander si vous allez à Bocas del Toro. Avec un grand toboggan qui se termine dans la mer, vous pouvez vous amuser au moins une après-midi. Ils ont une connexion WiFi parfaite si vous souhaitez travailler, une piscine et derrière l’auberge, vous commencez une super randonnée dans la jungle vers la plage. Au petit déjeuner, ils n’ont pas plus d’options vegan que des fruits frais. Pour le déjeuner, il y a plus de choix et pour le dîner, ils servent quelque chose de différent chaque soir. Vous pouvez choisir entre une option viande, poisson, végétarienne ou vegan. Toujours très savoureux !
Emplacement : Isla Solarte, Panama
Palmar Lodge – Red Frog Beach
Red Frog Beach doit son nom à la célèbre petite grenouille rouge que l’on trouve beaucoup dans cette région. Red Frog Beach est une magnifique plage avec seulement quelques petits stands. Palmar Lodge n’est pas seulement un restaurant, mais aussi une auberge où vous pouvez assister à des cours de yoga quotidiennement. Je n’y ai pas mangé moi-même, mais j’ai entendu de bonnes histoires à ce sujet ! Ils y servent beaucoup de plats végétariens et vegan.
Emplacement : Red Frog Beach, Isla Bastimentos, Bocas del Toro, Panama
Dreamcatcher – Isla Bastimentos
Isla Bastimentos a vraiment cette ambiance caribéenne. C’est un petit village où les gens vivent dehors. Les habitants sont super sympathiques et ouverts à la discussion. À l’auberge/restaurant Dreamcatcher, je n’ai pas mangé moi-même, mais cela avait l’air très sympa. Des gens que nous avons rencontrés avaient de bonnes histoires là-dessus, et ils ont donc des plats vegan sur le menu.
Emplacement : Calle Principal, Isla Bastimentos, Bocas Del Toro, Panama
Coco hill – Isla Bastimentos
Un des meilleurs endroits où nous avons mangé vegan ! Du village, vous montez la colline et vous arrivez ici. Le couple australien/russe a construit ce joli endroit eux-mêmes (vous pouvez aussi séjourner dans l’une des cabanes). La femme est chef et cela se goûte. Vous avez ici chaque soir quelque chose de différent, trois plats pour 20 dollars et des grandes portions ! Il faut toujours appeler à l’avance pour s’assurer qu’il y a de la place.
Emplacement : Isla Bastimentos Bocas Del Toro, Panama
Up the Hill – Isla Bastimentos
Lorsque vous continuez à monter après Coco Hill, vous arrivez à Up the Hill. Tout est fait maison avec du chocolat. Très intéressant à visiter, ne serait-ce que pour regarder autour de soi et voir les articles de beauté faits main. Ils cuisinent avec les ingrédients qu’ils cultivent eux-mêmes et ont le thé au cacao et les boules de chocolat les plus délicieux.
Emplacement : Isla Bastimentos, Bocas Del Toro, Panama
Boquete & El Valle
Sugar & Spice
Ce n’est pas pour un petit déjeuner vegan que vous devez aller à cette boulangerie, mais pour le déjeuner, vous pourrez y trouver des burritos végétariens et des quesadillas. Je ne les ai pas mangés moi-même car nous étions toujours en randonnée à l’heure du déjeuner, mais ils avaient l’air très bons.
Emplacement : Calle Principal y 7 Sur, Vía Boquete Calle 7 Sur, Bajo Boquete, Panama
Retrogusto
Boquete, le village dans une magnifique région montagneuse, trouve au centre l’italien Retrogusto. C’est l’italienne comme nous y sommes habitués à l’ouest. Les prix sont dans la même veine, mais la nourriture est délicieuse. Une belle carte avec beaucoup d’options végétariennes (pour vegan, il suffit de demander, et ils le feront sans problème) et les pizzas sont délicieuses !
Emplacement : Avenida central, Calle 1 Boquete, Panama
La Horqueta
C’est un éco hostel un peu au nord de Boquete. Il est un peu plus éloigné des villes, vous n’avez donc pas de réseau téléphonique, peu de WiFi et pas de lampes électriques. Il est dirigé par une famille adorable qui a suivi son rêve et vous pouvez y aller pour faire du yoga, du reiki ou une détox. L’hostel pourrait être un peu plus accueillant, mais la nourriture est incroyablement savoureuse ! La fondatrice est chef, inspirée par les livres et documentaires sur le véganisme, elle cuisine toujours végétarien ou vegan avec beaucoup de légumes. J’ai très bien mangé ici !
Emplacement : Calle principal de Horqueta, Boquete, Panama
Mamallena eco lodge – El Valle
Une auberge très décontractée, magnifiquement située entre les montagnes près d’une petite rivière. Pas beaucoup d’activités dans les environs, mais un endroit idéal pour se détendre quelques jours. Pour le petit déjeuner, ils servent des pancakes standard, mais pour un petit prix, ils vous préparent des fruits frais et/ou des flocons d’avoine avec des fruits secs, des noix et du lait végétal. Participer au dîner qu’ils cuisinent est un bon marché et presque toujours végétarien ou vegan.
Emplacement : Carr. Las Lajas -La Laguna, Panama
Luna Llena
Cette auberge avec des vibrations caribéennes a une terrasse agréable avec vue sur la ville et l’eau. Il y a une cuisine dans l’auberge où vous pouvez cuisiner vous-même, mais les propriétaires cuisinent également délicieux. Ils ont des options vegan ! Nous avons mangé une soupe de potiron (un peu salée mais savoureuse) avec du riz à la noix de coco et une salade.
Emplacement : Calle Guinea, Portobelo, Colon, Panama
Casa Vela
En retrait sur la petite plage derrière la rue principale, vous êtes ici agréablement installé au bord de l’eau. Les propriétaires sont allemands et vous pouvez profiter ici des plats typiques allemands (bratwurst), mais surtout des pizzas incroyablement délicieuses ! Celles-ci sont sans problème préparées sans fromage. Nous sommes retournés deux fois pour la pizza aux épinards et à l’ail. Oh, et le jus de mangue !
Emplacement : Calle Central 34, Portobelo, Colon, Panama