Romig zonder kaas
Deze Italiaanse risotto met langzaam gegaarde tomaatjes en vegan pesto is romig, vullend (zonder dat je na afloop met een steen op je maag rondloopt) en ook nog eens hartstikke gezond.
De lekkerste tomaten
Zoek naar de lekkerste tomaten die je kunt vinden. Hoe smaakvoller je tomaten zijn, hoe lekkerder deze risotto zal worden! De cherrytomaten kun je al ruim van tevoren in de oven roosteren. Laat je dus niet afschrikken door de bereidingstijd, dit komt door het langzaam roosteren van de tomaten. Je kunt de temperatuur van de oven ook iets omhoog gooien en de oventijd verlagen, maar het langzaam garen is de smaak echt waard.
Dit smaakt naar meer
Na het proeven van deze risotto wil je gegarandeerd meer! Dat kan gelukkig. Dit recept komt uit de Vegan Bijbel. Een kookboek met ruim 230 gezonde plantaardige (en vrijwel volledig glutenvrije) recepten. Van smoothies, gezonde ontbijtjes en supersalades tot aan de lekkerste taarten, cakes en andere traktaties. En van snelle snacks, spreads en dips voor bij de borrel tot aan oneindig veel inspiratie voor de dagelijkse avondmaaltijd. Download hier de gratis BONUS recepten of bestel het boek direct hier.
[penci_recipe]