Perfect voor het weekend
French toast, of gewoon op z’n Nederlands; wentelteefjes! Die maak je normaal gesproken natuurlijk met eieren en melk. De vegan variant? Daarvoor gebruik je gewoon een plantaardige melk, bijvoorbeeld havermelk, amandelmelk of sojamelk. Je hoeft geen ei toe te voegen om wel dezelfde feeling te krijgen. Om toch een beetje dat eiïge te krijgen voegen we dit keer aan de melk wat kikkererwtenmeel en edelgistvlokken toe.
Koop voor dit gerecht geen gesneden brood, maar een hele waar je zelf lekkere dikke plakken van kunt afsnijden. Je sneetjes zullen dan minder snel uit elkaar vallen nadat je ze in de melk hebt gedoopt. Wanneer het brood al even oud is, is het wat steviger en daardoor nog geschikter om dit gerecht mee te maken.
Je kunt dit in principe met elk type brood doen dat je wilt. Echt zin in a special treat? Haal dan (vegan)croissantjes en gebruik die om de wentelteefjes van te maken. Je kunt ze vervolgens opensnijden om te vullen met de kokosyoghurt en frambozen.
Wentelteefjes waren het favoriete ontbijt van Linda die 9 kg afviel met het Your 50 Days Green Happiness programma. Ze maakte heel wat dagen de French Coconut Kiss uit het winterboek. Afvallen en toch dit soort ontbijtjes eten? Het kan dus gewoon!
Ingredients
- 250 ml plantaardige melk, ongezoet
- 3 el kikkererwtenmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 4 el ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 1/2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 6 dikke sneetjes brood (liefst een beetje oud)
- 150 g frambozen
- 150 g kokosyoghurt of sojakwark|250 ml plantaardige melk, ongezoet
- 3 el kikkererwtenmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 4 el ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 1/2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 6 dikke sneetjes brood (liefst een beetje oud)
- 150 g frambozen
- 150 g kokosyoghurt of sojakwark|250 ml plantaardige melk, ongezoet
- 3 el kikkererwtenmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 4 el ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 1/2 tl kaneel
- snufje zeezout
- 6 dikke sneetjes brood (liefst een beetje oud)
- 150 g frambozen
- 150 g kokosyoghurt of sojakwark
Instructions
1. Meng met een garde of een vork in een kom de melk samen met het kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, 1 el ahornsiroop, vanillepoeder, kaneel en zout.
2. Dip de sneetjes brood één voor één in het mengsel. Lang genoeg zodat het brood lekker wat vocht op kan nemen, maar niet té lang want dan valt het brood uit elkaar.
3. Verhit een koekenpan en bak de sneetjes brood in ongeveer 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
4. Leg op elk bord twee sneetjes brood. Serveer met de kokosyoghurt, frambozen en een eetlepel ahornsiroop.|1. Meng met een garde of een vork in een kom de melk samen met het kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, 1 el ahornsiroop, vanillepoeder, kaneel en zout.
2. Dip de sneetjes brood één voor één in het mengsel. Lang genoeg zodat het brood lekker wat vocht op kan nemen, maar niet té lang want dan valt het brood uit elkaar.
3. Verhit een koekenpan en bak de sneetjes brood in ongeveer 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
4. Leg op elk bord twee sneetjes brood. Serveer met de kokosyoghurt, frambozen en een eetlepel ahornsiroop.|1. Meng met een garde of een vork in een kom de melk samen met het kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, 1 el ahornsiroop, vanillepoeder, kaneel en zout.
2. Dip de sneetjes brood één voor één in het mengsel. Lang genoeg zodat het brood lekker wat vocht op kan nemen, maar niet té lang want dan valt het brood uit elkaar.
3. Verhit een koekenpan en bak de sneetjes brood in ongeveer 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
4. Leg op elk bord twee sneetjes brood. Serveer met de kokosyoghurt, frambozen en een eetlepel ahornsiroop.