När du är arg, stressad eller ledsen kan det leda till att mängden magsyra i din kropp ökar. Denna magsyra kan neutralisera de basiska matsmältningsenzymerna som frigörs för att bryta ner din mat. Och då tar du upp färre näringsämnen. Ät alltid när du är glad \u2665
Varför bör du ta hänsyn till kombinationen av livsmedlen du äter?
Enligt vanliga näringsråd spelar det ingen roll vilka livsmedel du kombinerar i en måltid. Så länge du varierar och alltid får en kombination av kolhydrater, proteiner och fetter i varje måltid är du på rätt spår. Den filosofin stöds inte vetenskapligt. Nästan alla holistiska och naturliga näringsråd rekommenderar något annat, du hittar alltid livsmedelskombinationer i dem.
Varför? Eftersom kemi visar att kemiska reaktioner sker när syror och basiska safter kombineras. Och det påverkar hur väl näringsämnen tas upp av kroppen, men också de symptom du kan uppleva!
Ja, det kan faktiskt påverka hur mycket din kropp drar nytta av vitaminerna i en apelsin om du äter den först och din skål yoghurt en halvtimme senare, istället för att äta allt på en gång.
Att ta hänsyn till hur maten smälts, vilka sura eller basiska matsmältningsenzymer den behöver och hur lång tid det tar för matsmältningen kan inte bara förebygga uppblåsthet. Det kan också ge dig mer energi efter måltiden och säkerställa att fler näringsämnen verkligen når dina celler. Och det betyder att din kropp faktiskt har bränsle för att låta ditt hår växa, gör dina naglar starka, återställer din hud! Och det gör det ännu lättare att vara lycklig när vi äter!
Om du inte tror på något av detta, utmanar vi dig; börja resten av veckan med en grön smoothie eller en stor portion frukt. Kemi kan visa det, men i slutändan handlar det om effekten på dig, eller hur?
Okej, men hur fungerar det exakt?
Kolhydrater börjar sin matsmältningsprocess i munnen med frisättning av amylas, ptyalin och andra basiska matsmältningsenzymer. Matsmältningen av proteinrika livsmedel, inklusive kött och nötter, börjar i den nedre delen av magen med frisättning av HCL (saltsyra), vilket i sin tur frisätter pepsin. Båda är syror. Syror och basiska safter neutraliserar varandra när de kombineras, det kanske du minns från kemiundervisningen. Vad innebär detta för din matsmältning? Att fermentering kan ske, maten kan inte brytas ner ordentligt och oönskade kemiska förändringar kan ske. Detta kan sedan hindra näringsämnena från att absorberas väl och tränga in i cellerna.
Det handlar inte om hur mycket du äter, utan om du kan smälta, absorbera, utnyttja och eliminera det du har ätit – Robert Morse
Det finns hela böcker skrivna om livsmedelskombinationer och vi kan gå djupt in i det, men det kan bli lite komplicerat. Det finns också skillnader bland livsmedelsgrupper och när du värmer produkter förändras matsmältningen och därmed rådet för livsmedelskombinationer. Även om alla råd utgår från samma teori om syra/bas och matsmältning kan det finnas små skillnader i vad som är bra eller dåligt att kombinera. Men huvudlinjerna är alltid desamma. Och bara genom att tillämpa den grunden kan du uppleva mycket fördelar!
1. Kombinera inte proteinrika livsmedel med kolhydratrika produkter
Eftersom syrorna och de basiska matsmältningsenzymerna kombineras, skapas en neutral miljö där båda livsmedlen inte smälts väl. Du kan märka det på en uppblåst eller mycket full känsla efter måltiden. Din energinivå kan sjunka och dina organ måste arbeta hårdare för att motverka förstoppning, försurning och inflammationer i kroppen.
Med andra ord:
Grönsaker + Kött/fisk ELLER Grönsaker med potatis/ris/pasta.
2. Ät helst frukt för sig
Frukt, och särskilt meloner, smälter mycket snabbt. När du kombinerar detta med långsammare smältande mat, fastnar sockerarterna i magen. Sockrarna kan börja fermentera där och orsaka alkoholtillverkning.
En måltid av enbart frukt kan ge mycket energi och vara superrensande för kroppen. Råa bladgrönsaker kombinerar oftast mycket bra med frukt, till skillnad från stärkelsehaltiga grönsaker som palsternacka eller pumpa. Gröna smoothies är alltså toppen!
Kombinationen av frukt med spannmålsprodukter, som havregryn med äpple eller en pannkaka med banan, godkänns inte av alla som följer teorin om livsmedelskombinationer. Enligt oss är detta främst därför att de ofta strävar efter mat med så mycket råa livsmedel som möjligt, där spannmål enbart hittar sin väg i groddad form. Vi upplever att sådana rätter kan utgöra en mycket bra brygga till att äta mer färska, obearbetade växtbaserade produkter. Oroa dig inte genast! Men kom ihåg: ju färre olika livsmedel du kombinerar i en måltid, desto bättre kan din kropp smälta denna mat.
Ju bättre din mat smälts, desto mer chans ger du din kropp att stråla, återhämta sig och flöda av energi!
Vad mer hjälper till att stimulera din matsmältning?
- Tugga varje liten bit mycket noggrant!
- Drick inte för mycket under måltiden, max 1 glas.
- Var lugn och avslappnad när du äter.