Varför kom du till The Green Happiness?
“Ju mer jag hade läst om veganism och växtbaserad kost, och ju fler filmer jag hade sett om det, desto mer övertygad blev jag om att denna livsstil verkligen kunde vara något för mig. Jag hade länge försökt äta mer växtbaserat (jag åt fortfarande ibland fisk, mjölk och ägg), men jag ville ta steget fullt ut. Efter några veckor visste jag inte längre säkert om jag fortfarande gjorde det ’rätt’. Också vad gäller viktminskning. Jag ville få lite inspiration och framför allt motivation.”
Vad var målet du ville uppnå?
“Det viktigaste för mig var att ha en högre energinivå och gå ner i vikt. För några månader sedan var jag ständigt utmattad. Det spelade ingen roll om jag sov 6, 8, 10 eller till och med 12 timmar; jag var alltid trött. Jag hade ofta försökt gå ner i vikt, och det fungerade vanligtvis i en vecka eller två. Men det slutade tyvärr alltid med att jag började äta ohälsosamma saker.”
Har du tidigare provat andra matvanor?
“Innan jag kom till The Green Happiness hade jag provat allt möjligt! 17 Day Diet, South Beach Diet, Juice Fasting, Lemon Diet, Paleo… du namnger det, jag har gjort det! Nästan alla dieter gav resultat, men efter en ’fasting’ hade jag allt tillbaka på mina höfter inom några dagar eller veckor, och lite till. Med en lågkolhydratdiet gick jag ner mycket för några år sedan, men efter några månader fick jag regelbundna hetsätningar och snacksattacker. Till slut gick jag upp allt igen. Det tog lång tid innan jag insåg att min kropp bara behöver (bra) kolhydrater.”
Hur går det med denna kosthållning för dig?
“Det är lätt, det känns bara bra och jag har inget behov av att äta ohälsosamt. Jag tänker aldrig på saker jag inte ’får’ äta, men jag njuter verkligen av all frukt, grönsaker och de hälsosamma kolhydraterna jag får i mig varje dag. Dessutom finns det så många möjligheter att äta växtbaserat och utbudet av vegan treats såsom rå chokladkaka och liknande blir bara större. Till och med människor i min omgivning är nu också motiverade att äta mer grönsaker eftersom jag är så entusiastisk över det!”
Vilka var de bästa tipsen för dig?
“Att jag hellre kan dricka gröna smoothies än gröna juicer eftersom det fortfarande finns fibrer i dem och att jag får äta fler (bra) kolhydrater. Jag äter nu också mycket mer råa grönsaker förutom min smörgås och kvällsmat. Av det kan jag inte få nog. Det är hälsosamt och det mättar!”
Märker du av resultat genom din nya kosthållning?
“Jag har nu mycket mer energi och i allmänhet också ett bättre ’humör’. Jag återhämtar mig snabbare efter ett träningspass och märker också att jag orkar längre under träningen. Dessutom har jag redan gått ner några kilon och centimeter och märker också att jag har tjockare hår. Jag ser friskare ut och det känns bara bra att medvetet äta hälsosamt och samtidigt göra något bra för miljön och djuren.”
Skulle du rekommendera andra att få en personlig kostrådgivning?
“Jag skulle rekommendera ett kostrådgivning till människor som känner sig ’vilse’, har ett specifikt mål eller (vaga) besvär som de hoppas lösa genom kost. Dessutom ger en kostrådgivning ny inspiration och motivation att fortsätta och se ett bra resultat vid nästa möte.”