En perfekt måltid för Prinsjesdag!
En dag som helt handlar om orange kräver naturligtvis en orange måltid, så vi delar denna Söt apelsingnocchi med er!
Ingredients
- 2 zoete aardappelen (ongeveer 300 g)
- Een half blokje groentebouillon (ongeveer 5 g)
- 1 zakje gedroogde tomaten (niet in olie)
- Zout en peper
- 3 el maïzena
- 300 g speltmeel
- 6 tomaten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl olijfolie
- 600 g spinazie
- Een handje basilicum|2 zoete aardappelen (ongeveer 300 g)
- Een half blokje groentebouillon (ongeveer 5 g)
- 1 zakje gedroogde tomaten (niet in olie)
- Zout en peper
- 3 el maïzena
- 300 g speltmeel
- 6 tomaten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl olijfolie
- 600 g spinazie
- Een handje basilicum|2 zoete aardappelen (ongeveer 300 g)
- Een half blokje groentebouillon (ongeveer 5 g)
- 1 zakje gedroogde tomaten (niet in olie)
- Zout en peper
- 3 el maïzena
- 300 g speltmeel
- 6 tomaten
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl olijfolie
- 600 g spinazie
- Een handje basilicum
Instructions
- Kook de zoete aardappelen samen met een half blokje bouillon gaar.
- Laat tijdens het koken de gedroogde tomaten wellen in een kommetje water.
- Pureer de aardappelen en mix ze met het speltmeel, de maïzena en de gedroogde tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Kneed het geheel tot je een deeg hebt wat niet aan je handen blijft plakken. Als het nodig is kun je wat extra meel toevoegen.
- Verdeel het deeg in 2 of 3 ballen en vorm deze tot een rol van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Snijd deze vervolgens in stukjes van 1,5 tot 2 cm.
- Druk de blokjes deeg plat met een vork en druk er streepjes in.
- Snijd de tomaten in blokjes, de uien in ringen, de knoflook in kleine stukjes, en bak de groenten met even kort in een pan met olijfolie.
- Kook nu de gnocchi in ongeveer 2 a 3 minuten gaar. De gnocchi gaan drijven als ze gaar zijn.
- Tijdens het koken van de gnocchi bereid je de salade voor. Verdeel de spinazie over de borden en leg hier de tomaten, knoflook en uien op.
- Snijd de basilicum klein.
- Giet de gnocchi af en verspreid deze op de borden rondom de salade.
- Ten slotte strooi je nog wat gesneden basilicum over de borden.
|
- Kook de zoete aardappelen samen met een half blokje bouillon gaar.
- Laat tijdens het koken de gedroogde tomaten wellen in een kommetje water.
- Pureer de aardappelen en mix ze met het speltmeel, de maïzena en de gedroogde tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Kneed het geheel tot je een deeg hebt wat niet aan je handen blijft plakken. Als het nodig is kun je wat extra meel toevoegen.
- Verdeel het deeg in 2 of 3 ballen en vorm deze tot een rol van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Snijd deze vervolgens in stukjes van 1,5 tot 2 cm.
- Druk de blokjes deeg plat met een vork en druk er streepjes in.
- Snijd de tomaten in blokjes, de uien in ringen, de knoflook in kleine stukjes, en bak de groenten met even kort in een pan met olijfolie.
- Kook nu de gnocchi in ongeveer 2 a 3 minuten gaar. De gnocchi gaan drijven als ze gaar zijn.
- Tijdens het koken van de gnocchi bereid je de salade voor. Verdeel de spinazie over de borden en leg hier de tomaten, knoflook en uien op.
- Snijd de basilicum klein.
- Giet de gnocchi af en verspreid deze op de borden rondom de salade.
- Ten slotte strooi je nog wat gesneden basilicum over de borden.
|
- Kook de zoete aardappelen samen met een half blokje bouillon gaar.
- Laat tijdens het koken de gedroogde tomaten wellen in een kommetje water.
- Pureer de aardappelen en mix ze met het speltmeel, de maïzena en de gedroogde tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Kneed het geheel tot je een deeg hebt wat niet aan je handen blijft plakken. Als het nodig is kun je wat extra meel toevoegen.
- Verdeel het deeg in 2 of 3 ballen en vorm deze tot een rol van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Snijd deze vervolgens in stukjes van 1,5 tot 2 cm.
- Druk de blokjes deeg plat met een vork en druk er streepjes in.
- Snijd de tomaten in blokjes, de uien in ringen, de knoflook in kleine stukjes, en bak de groenten met even kort in een pan met olijfolie.
- Kook nu de gnocchi in ongeveer 2 a 3 minuten gaar. De gnocchi gaan drijven als ze gaar zijn.
- Tijdens het koken van de gnocchi bereid je de salade voor. Verdeel de spinazie over de borden en leg hier de tomaten, knoflook en uien op.
- Snijd de basilicum klein.
- Giet de gnocchi af en verspreid deze op de borden rondom de salade.
- Ten slotte strooi je nog wat gesneden basilicum over de borden.