Ett mellanmål som gör alla glada!
*Dregla*. Börjar inte vattnet rinna i munnen när du ser denna bild? (Det kan vi knappast föreställa oss) Då lär det göra det när du hör ingredienserna. Sa någon lönnsirap, dadlar och mandelsmör? Japp, Shortbread Himmel är verkligen himmel för gottegrisar bland oss. Gör många på en gång och förvara dem i kylen. Eller dela ut dem.
Vi använder kikärtor i degen. De ger degen en sådan cookie dough-liknande smak och krämighet. Samtidigt ger de extra proteiner till detta recept och du får i dig alla de goda näringsämnena från baljväxter igen.
Eftersom detta recept var en så stor succé bland många människor har vi även i våra Your 50 Days of Green Happiness-böcker otroligt goda (hälsosamma) snacks med choklad. Tänk på bountyklubborna eller karamellbars (läs: Twix). Och ja, detta kan helt passa in i din hälsosamma dagsmeny, vilket gör att du blir smalare och känner dig mer energisk!
Ingredients
- 50 g (glutenvrije) havermout
- 240 g kikkererwten (gekookt)
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 tl amandelpasta
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl vanillepoeder
- snufje zout
- 15 geroosterde amandelen
- 100 g pure chocolade ( 75% +)|50 g (glutenvrije) havermout
- 240 g kikkererwten (gekookt)
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 tl amandelpasta
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl vanillepoeder
- snufje zout
- 15 geroosterde amandelen
- 100 g pure chocolade ( 75% +)|50 g (glutenvrije) havermout
- 240 g kikkererwten (gekookt)
- 120 g verse dadels, ontpit
- 1 tl amandelpasta
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl vanillepoeder
- snufje zout
- 15 geroosterde amandelen
- 100 g pure chocolade ( 75% +)
Instructions
1. Maal de havermout fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens de kikkererwten, 60 g dadels, ahornsiroop, amandelpasta, vanillepoeder en het zout toe. Maal totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een samenhangend deeg hebt.
2. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het deeg in het bakblik en vorm een bodem van ongeveer 1 cm dik.
3. Blend de rest van de dadels (60 g) in de keukenmachine of blender samen met een klein scheutje water tot een gladde pasta.
4. Bestrijk de bodem met de dadelpasta. Hak de amandelen in stukjes en verdeel over de laag dadelpasta. Zet vervolgens in de vriezer.
5. Verwarm de chocolade au bain-marie. Haal de koek uit de vriezer en verdeel de chocoladesaus over de koek. Zet terug in de koelkast (of vriezer) totdat de chocolade hard geworden is. Snijd vervolgens in 5 repen en halveer deze.|1. Maal de havermout fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens de kikkererwten, 60 g dadels, ahornsiroop, amandelpasta, vanillepoeder en het zout toe. Maal totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een samenhangend deeg hebt.
2. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het deeg in het bakblik en vorm een bodem van ongeveer 1 cm dik.
3. Blend de rest van de dadels (60 g) in de keukenmachine of blender samen met een klein scheutje water tot een gladde pasta.
4. Bestrijk de bodem met de dadelpasta. Hak de amandelen in stukjes en verdeel over de laag dadelpasta. Zet vervolgens in de vriezer.
5. Verwarm de chocolade au bain-marie. Haal de koek uit de vriezer en verdeel de chocoladesaus over de koek. Zet terug in de koelkast (of vriezer) totdat de chocolade hard geworden is. Snijd vervolgens in 5 repen en halveer deze.|1. Maal de havermout fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens de kikkererwten, 60 g dadels, ahornsiroop, amandelpasta, vanillepoeder en het zout toe. Maal totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een samenhangend deeg hebt.
2. Bekleed een bakblik met bakpapier. Doe het deeg in het bakblik en vorm een bodem van ongeveer 1 cm dik.
3. Blend de rest van de dadels (60 g) in de keukenmachine of blender samen met een klein scheutje water tot een gladde pasta.
4. Bestrijk de bodem met de dadelpasta. Hak de amandelen in stukjes en verdeel over de laag dadelpasta. Zet vervolgens in de vriezer.
5. Verwarm de chocolade au bain-marie. Haal de koek uit de vriezer en verdeel de chocoladesaus over de koek. Zet terug in de koelkast (of vriezer) totdat de chocolade hard geworden is. Snijd vervolgens in 5 repen en halveer deze.