Let’s taco bout it!
Sallad tacos med pulled svamp, en härlig rätt att dela mellan två personer. Också perfekt att njuta av till lunch! Du kan förbereda denna rätt kvällen innan och förvara i kylen. Ta med den i din lunchbox till jobbet, till exempel.
Ingredients
- 200 g oesterzwammen of duinvoetjes (paddenstoelen)
- 1 limoen
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 1 el ahornsiroop
- 2 tl (gerookte) paprikapoeder
- 1 rode peper
- 2 wortels (150 g)
- 1 komkommer
- 1 el appelciderazijn
- Zout en peper
- 1 avocado
- 2 el sesamzaadjes
- 5 g verse koriander
- 2 bosuitjes
- 2 stronkjes mini romaine sla|200 g oesterzwammen of duinvoetjes (paddenstoelen)
- 1 limoen
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 1 el ahornsiroop
- 2 tl (gerookte) paprikapoeder
- 1 rode peper
- 2 wortels (150 g)
- 1 komkommer
- 1 el appelciderazijn
- Zout en peper
- 1 avocado
- 2 el sesamzaadjes
- 5 g verse koriander
- 2 bosuitjes
- 2 stronkjes mini romaine sla|200 g oesterzwammen of duinvoetjes (paddenstoelen)
- 1 limoen
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 1 el ahornsiroop
- 2 tl (gerookte) paprikapoeder
- 1 rode peper
- 2 wortels (150 g)
- 1 komkommer
- 1 el appelciderazijn
- Zout en peper
- 1 avocado
- 2 el sesamzaadjes
- 5 g verse koriander
- 2 bosuitjes
- 2 stronkjes mini romaine sla
Instructions
- Trek de duinvoetjes of oesterzwammen in draadjes van ongeveer een ½ cm dik uit elkaar.
- Meng het sap van een ½ limoen, de tamari, ahornsiroop en paprikapoeder door elkaar. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de rode peper en snij klein. Doe de helft door de marinade. Giet over de paddenstoelen heen, roer goed er doorheen. Bak de gemarineerde paddenstoelen in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten op.
- Was of schil de wortels. Snij ze schuin in reepjes. Blancheer vervolgens in een paar minuten beetgaar. Voeg ze vervolgens nog 2 minuten toe aan de paddenstoelen in de koekenpan.
- Was de komkommer. Maak er met een spiralizer spaghetti slierten van. Roer er de appelciderazijn, peper en het zout doorheen.
- Schil de avocado en snij in reepjes. Was de bosuitjes en snij in de lengte in reepjes.
- Was de mini romaine sla stronkjes en snij de onderkant er vanaf. Per persoon heb je één stronkje. Haal de bladeren los van elkaar.
- Vul elk blad met wat komkommerslierten, avocado, wortel, paddenstoelen en bosui. Garneer met de rode peper, ½ limoen (in partjes gesneden), verse koriander en sesamzaadjes.
|
- Trek de duinvoetjes of oesterzwammen in draadjes van ongeveer een ½ cm dik uit elkaar.
- Meng het sap van een ½ limoen, de tamari, ahornsiroop en paprikapoeder door elkaar. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de rode peper en snij klein. Doe de helft door de marinade. Giet over de paddenstoelen heen, roer goed er doorheen. Bak de gemarineerde paddenstoelen in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten op.
- Was of schil de wortels. Snij ze schuin in reepjes. Blancheer vervolgens in een paar minuten beetgaar. Voeg ze vervolgens nog 2 minuten toe aan de paddenstoelen in de koekenpan.
- Was de komkommer. Maak er met een spiralizer spaghetti slierten van. Roer er de appelciderazijn, peper en het zout doorheen.
- Schil de avocado en snij in reepjes. Was de bosuitjes en snij in de lengte in reepjes.
- Was de mini romaine sla stronkjes en snij de onderkant er vanaf. Per persoon heb je één stronkje. Haal de bladeren los van elkaar.
- Vul elk blad met wat komkommerslierten, avocado, wortel, paddenstoelen en bosui. Garneer met de rode peper, ½ limoen (in partjes gesneden), verse koriander en sesamzaadjes.
|
- Trek de duinvoetjes of oesterzwammen in draadjes van ongeveer een ½ cm dik uit elkaar.
- Meng het sap van een ½ limoen, de tamari, ahornsiroop en paprikapoeder door elkaar. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de rode peper en snij klein. Doe de helft door de marinade. Giet over de paddenstoelen heen, roer goed er doorheen. Bak de gemarineerde paddenstoelen in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten op.
- Was of schil de wortels. Snij ze schuin in reepjes. Blancheer vervolgens in een paar minuten beetgaar. Voeg ze vervolgens nog 2 minuten toe aan de paddenstoelen in de koekenpan.
- Was de komkommer. Maak er met een spiralizer spaghetti slierten van. Roer er de appelciderazijn, peper en het zout doorheen.
- Schil de avocado en snij in reepjes. Was de bosuitjes en snij in de lengte in reepjes.
- Was de mini romaine sla stronkjes en snij de onderkant er vanaf. Per persoon heb je één stronkje. Haal de bladeren los van elkaar.
- Vul elk blad met wat komkommerslierten, avocado, wortel, paddenstoelen en bosui. Garneer met de rode peper, ½ limoen (in partjes gesneden), verse koriander en sesamzaadjes.