Ja, Oreo-kakor är veganska!
Men inte allt som är veganskt är också genast hälsosamt… När du tittar på ingredienslistan på förpackningen, blir du skrämd av glukossirap, E-nummer och palmolja. Nja, kanske inte ändå! Vi försöker laga mat med så mycket färska, obearbetade produkter som möjligt som gör din kropp glad. Så vi tyckte det var en bra idé att se om vi kunde göra en kaka som påminner om Oreos och är lika god. Dessa kakor vill du definitivt ha i frysen.
Med vegansk glass
Vi använder frysta bananer och cashewnötter för en glassfyllning. Inte sugen på glass? Då kan du också göra en cashewkräm av bara cashewnötter med lite vatten & vanilj. Kokoskräm fungerar också väldigt bra, eller använd silkestofu för en lättare variant.
Choklad?
Russinen i fyllningen använder vi som ett alternativ till chokladbitar. Ja, vi håller oss denna gång verkligen enbart till obearbetade ingredienser. Att använda bitar av (mörk) choklad går naturligtvis också.
Ingredients
- 200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen|200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen|200 g verse dadels, ontpit en geweekt
- 70 g kokosmeel (gemalen kokosrasp)
- 25 g carobepoeder
- 2 bananen, bevroren
- 10 g kokosrasp
- 20 g cashews, 1 uur geweekt in water
- 70 ml water
- 1 tl vanillepoeder
- 1 el citroensap
- 15 g rozijnen
Instructions
1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.|1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.|1. Doe de dadels samen met het kokosmeel, carobepoeder en 3 eetlepels van het water waar de dadels in zijn geweekt in de keukenmachine. Mix totdat het goed fijngemalen en gemixt is.
2. Vorm van het deeg 12 even grote balletjes. Druk deze plat en vorm er koekjes van. Leg ze op een bord en bewaar in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Blend vervolgens de bananen samen met de kokosrasp, cashews, het water, de vanillepoeder en het citroensap tot een glad mengsel.
4. Verdeel de bananenvulling over de helft van de koekjes. Druk de rozijnen in het mengsel en leg de andere helft van de koekjes er bovenop. Zet nog even een kwartiertje in de vriezer en serveer.