Med vegansk mozzarella
Får du vänner på besök och känner för att imponera? Det här receptet är FANTASTISKT. Vi vet säkert att alla kommer att vara nyfikna på den veganska mozzarellan. Se till att blötlägga cashewnötterna i vatten 2 timmar dagen innan och sedan lägga dem i frysen över natten!
Mozzarella? Vegansk? Ja! Denna växtbaserade variant av den traditionella smälta mozzarellan har samma sega neutrala smak som den traditionella versionen. Och det är faktiskt supersimpelt att göra.
För många människor är ost en av de svåraste livsmedlen att avstå från när de vill äta mer växtbaserat. Inte så konstigt när man tänker på att ost har opioida (beroendeframkallande) proteiner. Va, vad? Ja, i mjölkprotein (kasein) finns kasomorfiner. De har en opioid effekt. Dessa kasomorfiner relateras alla till den lugnande effekten som amning har på barnet och anknytningen mellan mamman och barnet. För att göra ost tas en stor del av vattnet bort från mjölken vilket gör att osten har en mycket högre andel av detta ämne än mjölk, vilket kan förklara ostens beroendeframkallande effekt. Vi ska inte gå för mycket in på det, men känn dig alltså inte svag om du inte kan motstå ostbrickan. Maten var designad så! Lyckligtvis har du nu upptäckt den veganska mozzarellan 🙂 Varsågod.
Ingredients
- 4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.