Lätt, fräsch, men ändå näringsrik
Precis vad dina nyårslöften behöver! Nudlar hör till våra favoriter när vi snabbt vill få mat på bordet. På bokstavligen 2 minuter är det klart. Det finns många olika varianter, inte bara vit ris-varianter men det finns också nudlar gjorda av bovete eller brunt ris.
Med en melonkulssked (du vet säkert vad vi menar!) har vi gjort bollar av gurkan. Ser genast mycket festligt (och lite annorlunda) ut!
En dressing är det bästa sättet att obemärkt tillföra extra grönsaker till din måltid (praktiskt med barn) och gör verkligen rätten smakrik. Blekselleri är fantastisk för att återställa elektrolytbalansen i kroppen och hjälper till att avlägsna överflödigt vätska och tungmetaller.
Ingredients
- 1 komkommer
- 5 g verse koriander
- 1 bosuitje
- 20 g pijnboompitten
- 120 g noedels
- 200 g peultjes
- 1 el tahin
- 2 stengels bleekselderij
- 40 g verse dadels, ontpit
- 1 limoen
- versgemalen zwarte peper naar smaak|1 komkommer
- 5 g verse koriander
- 1 bosuitje
- 20 g pijnboompitten
- 120 g noedels
- 200 g peultjes
- 1 el tahin
- 2 stengels bleekselderij
- 40 g verse dadels, ontpit
- 1 limoen
- versgemalen zwarte peper naar smaak|1 komkommer
- 5 g verse koriander
- 1 bosuitje
- 20 g pijnboompitten
- 120 g noedels
- 200 g peultjes
- 1 el tahin
- 2 stengels bleekselderij
- 40 g verse dadels, ontpit
- 1 limoen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
1. Snij de komkommer in de lengte doormidden. Haal uit de helft van de komkommer met het meloenbolletjeslepeltje bolletjes eruit. Snij van de andere helft dunne plakken met de dunschiller.
2. Snij de koriander en het bosuitje fijn. Hak de pijnboompitjes grof en rooster heel kort in de koekenpan goudbruin.
3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een paar minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en laat met een klein beetje vocht in de pan. Door het vocht blijven de noedels niet aan elkaar plakken. Met het deksel op de pan blijven de noedels warm.
4. Blancheer de peultjes in een 3 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af.
5. Doe de tahin, bleekselderij, dadels en het sap van ½ limoen in de blender. Mix tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
6. Verdeel de noedels over twee borden. Giet de dressing over de noedels en maak vervolgens het bord op met de groenten, verse kruiden en pijnboompitten. Snij de andere helft van de limoen in twee stukken, knijp uit over de noedels en serveer bij de borden. Eetsmakelijk!|1. Snij de komkommer in de lengte doormidden. Haal uit de helft van de komkommer met het meloenbolletjeslepeltje bolletjes eruit. Snij van de andere helft dunne plakken met de dunschiller.
2. Snij de koriander en het bosuitje fijn. Hak de pijnboompitjes grof en rooster heel kort in de koekenpan goudbruin.
3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een paar minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en laat met een klein beetje vocht in de pan. Door het vocht blijven de noedels niet aan elkaar plakken. Met het deksel op de pan blijven de noedels warm.
4. Blancheer de peultjes in een 3 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af.
5. Doe de tahin, bleekselderij, dadels en het sap van ½ limoen in de blender. Mix tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
6. Verdeel de noedels over twee borden. Giet de dressing over de noedels en maak vervolgens het bord op met de groenten, verse kruiden en pijnboompitten. Snij de andere helft van de limoen in twee stukken, knijp uit over de noedels en serveer bij de borden. Eetsmakelijk!|1. Snij de komkommer in de lengte doormidden. Haal uit de helft van de komkommer met het meloenbolletjeslepeltje bolletjes eruit. Snij van de andere helft dunne plakken met de dunschiller.
2. Snij de koriander en het bosuitje fijn. Hak de pijnboompitjes grof en rooster heel kort in de koekenpan goudbruin.
3. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een paar minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en laat met een klein beetje vocht in de pan. Door het vocht blijven de noedels niet aan elkaar plakken. Met het deksel op de pan blijven de noedels warm.
4. Blancheer de peultjes in een 3 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af.
5. Doe de tahin, bleekselderij, dadels en het sap van ½ limoen in de blender. Mix tot een gladde saus. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
6. Verdeel de noedels over twee borden. Giet de dressing over de noedels en maak vervolgens het bord op met de groenten, verse kruiden en pijnboompitten. Snij de andere helft van de limoen in twee stukken, knijp uit over de noedels en serveer bij de borden. Eetsmakelijk!