Favorit proteinkälla
Tempeh är en av våra favoritproteinkällor eftersom det ger en härligt fast bit. Marinera en stund och sätt in i ugnen, du kommer att älska det! Tempeh är inte bara en favorit hos oss, utan även hos många män vi känner. Enligt oss beror det på att det är så gott marinerat, ger en fast bit till din rätt och dessutom är en superkälla till proteiner.
Du kan också steka tempeh och shiitakesvampen i stekpannan om du vill vara lite snabbare. Marinaden kan dock göra att det fastnar lite i pannan. För att undvika detta kan du först steka tempeh och shiitake tills de är gyllenbruna och sedan röra dem genom marinaden.
Det finns nudlar i alla möjliga varianter. Och då menar vi inte bara ägg- och risnudlar. Har du någonsin provat sötpotatis-, sjögräs- eller svarta risnudlar? Här använder vi bovetenudlar (även kända som sobanudlar), de traditionella japanska nudlarna som inte bara är mycket goda, utan även lätta att smälta och supersnabba att laga!
Ingredients
- 200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes|200 g tempé
- 200 g shiitake paddenstoelen
- 4 el tamari (of sojasaus)
- 3 el ahornsiroop
- snufje cayennepeper
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 5 g verse dille
- zout en peper naar smaak
- 200 g boekweitnoedels (sobanoodles)
- 1 avocado
- 2 el zwarte en witte sesamzaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Snij de tempé in plakken en doe in een kom. Snij een aantal (grote) shiitakes in plakken, maar laat ook een aantal heel. Doe deze bij de tempé in de kom. Meng hier doorheen de tamari, ahornsiroop, cayennepeper, 1 eetlepel limoenrasp en het sap van een halve limoen. Je kunt dit nog even laten marineren terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Verdeel dan als eerst de tempé plakken over de ovenplaat. Zet 30 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn (draai halverwege om). Voeg de laatste 10 minuten de shiitake paddenstoelen er aan toe.
2. Was de komkommer en snij er met een dunschiller slierten van. Doe de komkommerslierten in een kom, besprenkel met het sap van de andere helft van de limoen en fijngesneden dille. Breng op smaak met zout en peper.
3. Breng ruim water aan de kook. Kook hierin de boekweitnoedels volgens aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 3 minuten gaar en zacht. Giet ze af, spoel af met koud water zodat de slierten niet aan elkaar blijven plakken en verdeel over drie kommen.
4. Halveer de avocado. Haal de pit eruit en maak met een mes plakjes van de avocado terwijl deze nog in de schil zit. Met een lepel kun je de halve avocado er vervolgens uitscheppen en op de noedels leggen. Besprenkel met wat sesamzaadjes.
5. Verdeel de geroosterde tempé en shiitake over de noedels. Serveer met de komkommersalade.