Lätt, mättande och supernyttigt!
Japanerna vet. Alger är mycket rika på essentiella aminosyror och mineraler. Du kan oftast hitta dem torkade i stormarknaden, ekologisk butik eller en asiatisk butik. Kan du inte hitta dem? Inga problem, utan dem är soppan också väldigt god.
Vanligtvis inte ett fan av tofu? Silkestofu är väldigt mjuk i smaken och överraskande god! Vi använder den ofta i söta rätter, som en vegansk cheesecake eller chokladmousse. Men den är också perfekt i nudelsoppa som denna.
Koktiden för denna japanska soppa är superkort. Så förbered först alla dina ingredienser och inom 15 minuter står din måltid på bordet!
Ingredients
- 5 g wakame
- 1/2 paksoi
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 2 el miso pasta
- 150 g boekweit noedels
- 200 g zijdentofu
- 2 bosuitjes
- 3 g verse koriander
- 2 norivellen
- 25 g taugé
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- optioneel: verse rode peper of sambal|5 g wakame
- 1/2 paksoi
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 2 el miso pasta
- 150 g boekweit noedels
- 200 g zijdentofu
- 2 bosuitjes
- 3 g verse koriander
- 2 norivellen
- 25 g taugé
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- optioneel: verse rode peper of sambal|5 g wakame
- 1/2 paksoi
- 100 g shiitake paddenstoelen
- 2 el miso pasta
- 150 g boekweit noedels
- 200 g zijdentofu
- 2 bosuitjes
- 3 g verse koriander
- 2 norivellen
- 25 g taugé
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- optioneel: verse rode peper of sambal
Instructions
1. Was de gedroogde wakame en spoel goed af. Snij de paksoi klein en de shiitake paddenstoelen in plakjes.
2. Breng 1 liter water aan de kook. Los daarin 1 eetlepels misopasta op. Kook hierin de noedels, volgens de aanwijzingen op de verpakking, in ongeveer 8 minuten gaar.
3. Voeg de laatste paar minuten de wakame, paksoi en paddenstoelen toe. Laat ongeveer 3 minuten meekoken totdat de groenten beetgaar zijn. Verdeel de soep vervolgens over twee grote kommen.
4. Snij de tofu in stukjes en verdeel over de hete soep. Snij het bosuitje en koriander klein. Scheur de norivellen in stukjes. Verdeel de bosuitjes, koriander, norivellen, taugé en sesamzaadjes over de soepkommen.
5. Optioneel kun je de soep pittiger maken met een verse rode peper of een lepeltje sambal.|1. Was de gedroogde wakame en spoel goed af. Snij de paksoi klein en de shiitake paddenstoelen in plakjes.
2. Breng 1 liter water aan de kook. Los daarin 1 eetlepels misopasta op. Kook hierin de noedels, volgens de aanwijzingen op de verpakking, in ongeveer 8 minuten gaar.
3. Voeg de laatste paar minuten de wakame, paksoi en paddenstoelen toe. Laat ongeveer 3 minuten meekoken totdat de groenten beetgaar zijn. Verdeel de soep vervolgens over twee grote kommen.
4. Snij de tofu in stukjes en verdeel over de hete soep. Snij het bosuitje en koriander klein. Scheur de norivellen in stukjes. Verdeel de bosuitjes, koriander, norivellen, taugé en sesamzaadjes over de soepkommen.
5. Optioneel kun je de soep pittiger maken met een verse rode peper of een lepeltje sambal.|1. Was de gedroogde wakame en spoel goed af. Snij de paksoi klein en de shiitake paddenstoelen in plakjes.
2. Breng 1 liter water aan de kook. Los daarin 1 eetlepels misopasta op. Kook hierin de noedels, volgens de aanwijzingen op de verpakking, in ongeveer 8 minuten gaar.
3. Voeg de laatste paar minuten de wakame, paksoi en paddenstoelen toe. Laat ongeveer 3 minuten meekoken totdat de groenten beetgaar zijn. Verdeel de soep vervolgens over twee grote kommen.
4. Snij de tofu in stukjes en verdeel over de hete soep. Snij het bosuitje en koriander klein. Scheur de norivellen in stukjes. Verdeel de bosuitjes, koriander, norivellen, taugé en sesamzaadjes over de soepkommen.
5. Optioneel kun je de soep pittiger maken met een verse rode peper of een lepeltje sambal.