Lätt och Grön
När du använder en höghastighetsblender är denna soppa bokstavligen klar på mindre än 10 minuter. Och ja, då menar vi från att ta ingredienserna ur kylskåpet till att servera dem varma på en tallrik! En höghastighetsblender har en så kraftig motor att den värmer soppan direkt. Utan att temperaturen överstiger 40 grader, vilket betyder att inte bara näringsämnena bevaras maximalt, utan även enzymerna. Enzymer är viktiga för alla processer i kroppen, bl.a. för matsmältningen. Har du ingen höghastighetsblender? Då kan du också koka ingredienserna och sedan puréa med en vanlig blender eller stavmixer. Smaken blir lite annorlunda, men fortfarande väldigt god.
Du kan servera soppan separat eller i kombination med en smörgås, sallad eller några ugnsstekta potatis. Du kan också lägga till några (bovete)nudlar, kikärter eller linser i soppan istället för den quinoa vi har använt nu. På detta sätt gör du om en lätt soppa till en riktig måltidssoppa.
28-dagars utmaning
Detta recept hittar du också i vår Rock Your Body-bok. Om du är redo för ett kost- och träningsschema är 28-dagars utmaningen något för dig! Utsökta växtbaserade recept i kombination med träning du enkelt kan göra hemma.
Ingredients
- 75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes|75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes|75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes
Instructions
1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.|1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.|1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.