Rostade potatisar med bönfyllning
Så borde vi faktiskt kalla detta recept. Men det låter mycket mindre roligt och igenkännbart än fyllda ägg, eller hur?
För Påskbrunchen ville vi ha ett recept på bordet som kunde ersätta de fyllda äggen vid en traditionell brunch. Det här är resultatet! Vi är själva mycket nöjda. Potatisarna smakar otroligt gott (mycket godare än ägg 😉 ) och de ser supertrevliga ut på Påskbordsduken!
Påsken är inte komplett utan ett ’ägg’. Anledningen till det? Påskägget är en symbol för evighet, återuppståndelse och fruktbarhet. Numera äter vi huvudsakligen chokladägg under påsken, men denna version är också helt The Green Happiness-godkänd.
Du kan också göra dessa potatisar som ett tilltugg eller på buffébordet. Receptet kommer från Påsk Special där du hittar fler läckra recept och idéer för brunchbordet.
Ingredients
- 3 middelgrote aardappelen
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl Ras El Hanout
- 2 tl paprika poeder
- 150 g cannellini bonen (uit pot, uitlekgewicht)
- 1 el citroensap
- 1 tl tahin
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 tl mosterd
- snufje zout
- 2 steeltjes bieslook|3 middelgrote aardappelen
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl Ras El Hanout
- 2 tl paprika poeder
- 150 g cannellini bonen (uit pot, uitlekgewicht)
- 1 el citroensap
- 1 tl tahin
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 tl mosterd
- snufje zout
- 2 steeltjes bieslook|3 middelgrote aardappelen
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl Ras El Hanout
- 2 tl paprika poeder
- 150 g cannellini bonen (uit pot, uitlekgewicht)
- 1 el citroensap
- 1 tl tahin
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 tl mosterd
- snufje zout
- 2 steeltjes bieslook
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Halveer de aardappelen. Snij een klein stukje van de onderkant af, zodat de aardappelen goed blijven liggen. Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, Ras el Hanout en 1 tl paprikapoeder in een kommetje en bestrooi hiermee de gehalveerde aardappelen. Plaats de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat voor 40-45 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn.
3. Blend ondertussen de cannellini bonen, citroensap, tahin, knoflook, mosterd 1 tl paprikapoeder en snufje zout in een blender of keukenmachine tot een gladde pasta. Maak op elke aardappel een torentje van buiten naar binnen met de vulling. Dit gaat het beste wanneer je een spuitzak gebruikt.
4. Snij de bieslook in vieren, zodat je in totaal 8 kleine steeltjes hebt. Bestrooi de gevulde “eieren” met wat paprikapoeder en 2 steeltjes bieslook.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Halveer de aardappelen. Snij een klein stukje van de onderkant af, zodat de aardappelen goed blijven liggen. Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, Ras el Hanout en 1 tl paprikapoeder in een kommetje en bestrooi hiermee de gehalveerde aardappelen. Plaats de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat voor 40-45 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn.
3. Blend ondertussen de cannellini bonen, citroensap, tahin, knoflook, mosterd 1 tl paprikapoeder en snufje zout in een blender of keukenmachine tot een gladde pasta. Maak op elke aardappel een torentje van buiten naar binnen met de vulling. Dit gaat het beste wanneer je een spuitzak gebruikt.
4. Snij de bieslook in vieren, zodat je in totaal 8 kleine steeltjes hebt. Bestrooi de gevulde “eieren” met wat paprikapoeder en 2 steeltjes bieslook.|1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Halveer de aardappelen. Snij een klein stukje van de onderkant af, zodat de aardappelen goed blijven liggen. Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, kurkuma, Ras el Hanout en 1 tl paprikapoeder in een kommetje en bestrooi hiermee de gehalveerde aardappelen. Plaats de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat voor 40-45 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn.
3. Blend ondertussen de cannellini bonen, citroensap, tahin, knoflook, mosterd 1 tl paprikapoeder en snufje zout in een blender of keukenmachine tot een gladde pasta. Maak op elke aardappel een torentje van buiten naar binnen met de vulling. Dit gaat het beste wanneer je een spuitzak gebruikt.
4. Snij de bieslook in vieren, zodat je in totaal 8 kleine steeltjes hebt. Bestrooi de gevulde “eieren” met wat paprikapoeder en 2 steeltjes bieslook.