Hej Frankenstein Monster
Halloween på gång eller planerar du en barnfest (eller bara en vuxenfest)? Du kan såklart göra vanliga fyllda paprikor eller satsa på dessa Jack O’ Lanterns och Frankenstein Monster!
Men även om det inte är Halloween kan du såklart fylla dina paprikor! Du kan även använda andra grönsaker, till exempel zucchinibitar eller tomater. Grönsakerna gröper du ur och den fyllningen använder du i blandningen som du sedan fyller grönsakerna med igen. Också extra roligt när du har gäster eller att ta med när du ska på knytkalas.
Roligt för barnen, men lika roligt för vuxna!
Istället för quinoa kan du också välja couscous eller bulgur. Notera att dessa inte är glutenfria, men de är snabba att laga. Leta efter paprikor med en hyfsat platt botten så att de står bättre. Eller skär försiktigt av en bit från botten.
Ingredients
- 200 g quinoa
- 200 g gekookte zwarte bonen
- 1 el olijfolie
- 2 tomaten
- 1 blikje mais
- 1 rode ui
- 1 limoen
- handje verse peterselie
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 tl komijnzaad
- 2 tl chilipoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 oranje paprika's en 2 groene paprika's ( met stompe onderkant zodat ze blijven staan|200 g quinoa
- 200 g gekookte zwarte bonen
- 1 el olijfolie
- 2 tomaten
- 1 blikje mais
- 1 rode ui
- 1 limoen
- handje verse peterselie
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 tl komijnzaad
- 2 tl chilipoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 oranje paprika's en 2 groene paprika's ( met stompe onderkant zodat ze blijven staan|200 g quinoa
- 200 g gekookte zwarte bonen
- 1 el olijfolie
- 2 tomaten
- 1 blikje mais
- 1 rode ui
- 1 limoen
- handje verse peterselie
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 tl komijnzaad
- 2 tl chilipoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 oranje paprika's en 2 groene paprika's ( met stompe onderkant zodat ze blijven staan
Instructions
1. Als je de paprika’s warm wilt serveren, warm dan alvast je oven voor op 200 graden. Wij serveerden de paprika’s koud omdat ze dan hun vorm goed behouden.
2. Breng de quinoa aan de kook in ruim water met een groentebouillonblokje.
3. Snipper de rode ui en bak met een klein beetje olijfolie op in een koekenpan.
4. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Spoel de mais en zwarte bonen goed af met water. Bak de tomaat, mais en zwarte bonen vervolgens mee met de ui. Voeg de komijn, het knoflookpoeder en chilipoeder toe aan de groenten in de koekenpan en laat nog even pruttelen op zacht vuur.
5. Snijd de oranje paprika open aan de bovenkant zodat je een ‘pannetje’ en een ‘dekseltje’ krijgt. Snijd de groene paprika zo dat het ‘dekseltje’ een gekartelde rand heeft. Haal de pitjes uit alle paprika’s zodat er een grote holle ruimte ontstaat waar zo het mengsel in kan. Snijd ogen en een mond uit de wand van de paprika.
6. Giet de quinoa af en meng door het groentemengsel in de pan. Snijd de limoen doormidden en knijp het limoensap over het mengsel uit. Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan het mengsel.
7. Vul de paprika’s met het quinoa-mengsel. Zet het dekseltje erop en bak de paprika’s eventueel nog 10 minuten in de oven of serveer zo met het overgebleven quinoa-mengsel.|1. Als je de paprika’s warm wilt serveren, warm dan alvast je oven voor op 200 graden. Wij serveerden de paprika’s koud omdat ze dan hun vorm goed behouden.
2. Breng de quinoa aan de kook in ruim water met een groentebouillonblokje.
3. Snipper de rode ui en bak met een klein beetje olijfolie op in een koekenpan.
4. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Spoel de mais en zwarte bonen goed af met water. Bak de tomaat, mais en zwarte bonen vervolgens mee met de ui. Voeg de komijn, het knoflookpoeder en chilipoeder toe aan de groenten in de koekenpan en laat nog even pruttelen op zacht vuur.
5. Snijd de oranje paprika open aan de bovenkant zodat je een ‘pannetje’ en een ‘dekseltje’ krijgt. Snijd de groene paprika zo dat het ‘dekseltje’ een gekartelde rand heeft. Haal de pitjes uit alle paprika’s zodat er een grote holle ruimte ontstaat waar zo het mengsel in kan. Snijd ogen en een mond uit de wand van de paprika.
6. Giet de quinoa af en meng door het groentemengsel in de pan. Snijd de limoen doormidden en knijp het limoensap over het mengsel uit. Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan het mengsel.
7. Vul de paprika’s met het quinoa-mengsel. Zet het dekseltje erop en bak de paprika’s eventueel nog 10 minuten in de oven of serveer zo met het overgebleven quinoa-mengsel.|1. Als je de paprika’s warm wilt serveren, warm dan alvast je oven voor op 200 graden. Wij serveerden de paprika’s koud omdat ze dan hun vorm goed behouden.
2. Breng de quinoa aan de kook in ruim water met een groentebouillonblokje.
3. Snipper de rode ui en bak met een klein beetje olijfolie op in een koekenpan.
4. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Spoel de mais en zwarte bonen goed af met water. Bak de tomaat, mais en zwarte bonen vervolgens mee met de ui. Voeg de komijn, het knoflookpoeder en chilipoeder toe aan de groenten in de koekenpan en laat nog even pruttelen op zacht vuur.
5. Snijd de oranje paprika open aan de bovenkant zodat je een ‘pannetje’ en een ‘dekseltje’ krijgt. Snijd de groene paprika zo dat het ‘dekseltje’ een gekartelde rand heeft. Haal de pitjes uit alle paprika’s zodat er een grote holle ruimte ontstaat waar zo het mengsel in kan. Snijd ogen en een mond uit de wand van de paprika.
6. Giet de quinoa af en meng door het groentemengsel in de pan. Snijd de limoen doormidden en knijp het limoensap over het mengsel uit. Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan het mengsel.
7. Vul de paprika’s met het quinoa-mengsel. Zet het dekseltje erop en bak de paprika’s eventueel nog 10 minuten in de oven of serveer zo met het overgebleven quinoa-mengsel.