Väck din inre sjöjungfru!
Utan att överdriva, detta är det. Och hur exotiskt det än kan verka, vi vet säkert att du redan har ätit det en gång (eller åtminstone hört talas om det). Du behöver inte gå till speciella hälsokostaffärer och även Ariel sjöjungfrun var ett fan. Vad pratar vi om? Sjögräs!
Du kanske vet att sjögräs är en bra källa till jod. Perfekt om du till exempel har börjat äta mindre bröd (bröd är en av de största jodkällorna i den nederländska kosten på grund av tillsatt jodsalt). Men genom sjögräs får du ännu fler nödvändiga näringsämnen och mineraler.
Vad får du?
- Omega 3-fettsyror: var tror du att fisk får sina omega-fettsyror ifrån? Just det, alger! För att dra nytta av dessa viktiga fettsyror kan du gå direkt till källan genom att äta mer sjögräs.
- Fibrer: precis som alla grönsaker är även grönsaker från havet fulla av fibrer. Dessa fibrer är inte bara ditt verktyg för att känna dig mätt, utan också för att säkert avlägsna avfall!
- Kalcium, magnesium, järn: de skönhetsmineraler som din kropp behöver inte bara för starka ben, utan också för starkt fjädrande hår, strålande hud och starka naglar.
- Vitamin B12: va?? Ja faktiskt, genom att äta dulse (I Sea Bacon) får du i dig vitamin B12. 0,6 mcg per 100 gram. Även via att äta chlorella kan du få i dig lite vitamin B12. Om allt sedan absorberas finns det ingen (än) kännedom om, men en rolig fakta för växtätare bland oss är det naturligtvis!
- Omega 3-fettsyror: var tror du att fisk får sina omega-fettsyror ifrån? Alger! För att dra nytta av dessa viktiga fettsyror kan du gå direkt till källan genom att äta mer sjögräs.
- Fibrer: precis som alla grönsaker är även grönsaker från havet fulla av fibrer. Dessa fibrer är inte bara ditt verktyg för att känna dig mätt, utan också för att säkert avlägsna avfall!
- Kalcium, magnesium, järn: de skönhetsmineraler som din kropp behöver inte bara för starka ben, utan också för starkt fjädrande hår, strålande hud och starka naglar.
- Vitamin B12: va?? Ja faktiskt, genom att äta dulse får du i dig vitamin B12. 0,6 mcg per 100 gram. Du kan också få i dig lite vitamin B12 från att äta chlorella. Om allt sedan absorberas korrekt är (ännu) inget känt, men det är naturligtvis en rolig fakta för vegetarianerna bland oss!
Och detta är bara en liten del av det långa utbudet av vitaminer, mineraler och bioaktiva ämnen som du hittar i dessa superfoods.
Vilka typer finns det och vad kan du använda dem till?
- Nori: denna känner du igen från sushi. Du kan använda den för att göra sushirullar, men riva bladen och blanda dem i en sallad är också mycket gott. Eller rosta några ark med lite havssalt eller örter i ugnen för hälsosamma superfood-chips!
- Wakame: du kanske känner till den sjögrässallad som du kan beställa på många thailändska (och sushi) restauranger. Skölj väl innan du tillagar och sedan kan du använda den i en soppa eller göra läckra (råa) sallader.
- Dulse: vi känner mest till märket I Sea Bacon. Stek kort och använd som en salt (baconlik) topping över burgare, sallad, soppor, pasta eller grytor.
- Kelp: kanske känner du till kelp från de glasiga kelpnudlarna som du kan använda som spaghetti. Kelp är en av de största jodkällorna. Så ät inte mängder av kelp varje dag, då måste din sköldkörtel arbeta hårt för att göra sig av med överflödig jod.
- Sjögrässpaghetti: supergott som ersättning för italiensk (vetemjöls-) spaghetti! Men du kan också behandla sjöspaghettin i en curry eller, som vi gjorde i detta recept, omvandla den till en burgare!
- Kombu: det tips vi känner kombu för; koka en remsa när du kokar baljväxter. Kombu hjälper till att till stor del bryta ner enzymerna som orsakar gasbildning. Efter användning, släng remsan och skumma av skummet från pannan medan du kokar dina bönor.
- Havskoral eller havssallat: dessa två ser du ofta på fiskmarknaden. Delikat med en sallad eller med din varma måltid! Kolla bara ingredienslistan, ibland läggs (onödigt) socker eller annan ingrediens till som du inte vill ha.
- Chlorella och spirulina: finns i pulver och tabletter. Dessa är superkraftfulla renare för kroppen. Båda är ganska starka i smak, så var försiktig när du tillsätter dem till din måltid! En liten tesked spirulina genom din smoothie ger den en sagolik blå färg och en tesked chlorella genom din (avokado)dressing ger den bara lite mer saltig anda.
Vad gör sjögräs detoxvänligt?
Alger och sjögräs har egenskapen att de binder till tungmetaller och sedan hjälper till att avlägsna dem säkert. Det är inte utan anledning som det ofta rekommenderas att använda chlorella eller spirulina under en detox. Och efter att du just läst hur många mineraler du hittar i dessa superfoods, förstår du varför i The Green Happiness Detox Book hittar du flera rätter som innehåller sjögräs!
Rolig fakta: sjögräs är också mycket hållbart. Det kommer direkt från havet och är endast torkat. Det behöver inte odlas och inga bekämpningsmedel krävs. Kolla naturligtvis var ditt sjögräs kommer ifrån. På SeaMore exempelvis, kan du se att de bara skördar 15% från havet per plats, vilket ger sjögräset chansen att växa igen.
Källor:
1. The Guardian. Seven Reasons To Eat Seeweed. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Health Benefits. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.