Väck din inre sjöjungfru!
Utan att överdriva, det här är det. Och hur exotiskt det än må se ut, är vi säkra på att du redan har ätit det (eller åtminstone känner till det). Du behöver inte gå till någon speciell hälsokostbutik och till och med Ariel var ett fan. Vad pratar vi om? Sjögräs!
Kanske känner du mest till att sjögräs är en bra källa till jod. Praktiskt när du till exempel har minskat ditt brödintag (bröd är en av de största källorna till jod i den nederländska kosten på grund av det tillsatta joderade saltet). Men genom sjögräs får du ännu fler essentiella näringsämnen och mineraler.
Vad får du då i dig?
- Omega 3-fettsyror: var tror du att fiskar får sina omega-fettsyror ifrån? Just det, alger! För fördelarna med dessa essentiella fetter kan du gå direkt till källan genom att äta mer sjögräs.
- Fiber: precis som vanliga grönsaker är även grönsaker från havet fyllda med fibrer. Dessa fibrer är inte bara ditt skönhetsverktyg för att bli mätt, utan också för att säkert avlägsna avfallsprodukter!
- Kalcium, magnesium, järn: de skönhetsmineraler som din kropp inte bara behöver för starka ben, utan även för en kraftfull hårman, strålande hud och starka naglar.
- Vitamin B12: vad?? Ja, faktiskt, genom att äta dulse (I Sea Bacon) får du i dig vitamin B12. 0,6 mcg per 100 gram. Även genom att äta chlorella kan du få i dig något vitamin B12. Huruvida allt sedan också absorberas är (fortfarande) inte känt, men en rolig fakta för oss växtätare är det naturligtvis!
Och detta är bara ett litet urval från den långa raden av vitaminer, mineraler och bioaktiva substanser som du hittar i dessa superfoods.
Vilka typer finns det och vad kan du använda dem till?
- Nori: den känner du igen från sushi. Kan användas för att göra sushirullar, men det är också gott att skära bladen i bitar och blanda dem i en sallad. Eller rosta några blad med lite havssalt eller kryddor i ugnen för hälsosamma superfood chips!
- Wakame: känner du kanske igen från den sjögrässallad som du kan beställa i många thailändska (och sushi-)restauranger. Skölj det väl innan du förbereder det och sen kan du använda det i en soppa eller göra underbara (råa) sallader.
- Dulse: känner vi mest från I Sea Bacon. Stek kort och använd därefter som salt (baconliknande) topping på burgare, sallader, soppor, pastarätter eller mos.
- Kelp: kanske känner du till kelp från de glasaktiga kelpnudlarna som du kan använda som spaghetti. Kelp är en av de största källorna till jod, så ät inte för mycket varje dag, då måste din sköldkörtel jobba hårt för att avlägsna överskottet av jod.
- Sjögrässpaghetti: supergott som ersättning för italiensk (vete)spaghetti! Men du kan också använda sjöspaghettin i en curry eller, som vi har gjort i detta recept, göra en burgare av den!
- Kombu: det tips vi känner kombu från; koka en bit med när du kokar baljväxter. Kombu hjälper till att bryta ner enzymerna som orsakar gasbildning. Efter användning slänger du biten och skummar ur pannan när du kokar dina bönor.
- Zostera marina eller havssallad: dessa två ses ofta hos fiskbutiken. Gott i en sallad eller till din varma måltid! Kontrollera ingredienslistan, ibland tillsätts (onödigt) socker eller en annan ingrediens som du inte vill ha.
- Chlorella och spirulina: finns som pulver och tabletter. Dessa är superkraftiga renare för kroppen. De är båda ganska starka i smaken så se till att du inte överdriver när du lägger till det i din måltid! En liten tesked spirulina i din smoothie ger den en sagolik blå färg och en tesked chlorella i din (avokado)dressing ger den lite mer salt krydda.
Varför är sjögräs så detoxvänligt?
Alger och sjögräs har egenskapen att de binder sig till tungmetaller och hjälper till att avlägsna dem. Inte konstigt att det ofta rekommenderas att använda chlorella eller spirulina under en detox. Och efter att du precis har läst hur många mineraler som finns i dessa superfoods förstår du varför du i The Green Happiness Detox Book hittar flera rätter där sjögräs används!
Rolig fakta: bsp;sjögräs är också mycket hållbart. Det kommer direkt från havet och torkas bara. Det behöver inte odlas och inga bekämpningsmedel behövs. Kontrollera naturligtvis var ditt sjögräs kommer från. På SeaMore kan du till exempel se att de bara skördar 15 % från varje plats, vilket ger sjögräset en chans att växa tillbaka.
Källor:
1. The Guardian. Seven Reasons To Eat Seeweed. https://www.theguardian.com/lifestyle/2006/apr/15/healthandwellbeing.features.
2. Seamore. Health Benefits. https://seamorefood.com/health-matrix/health/benefits/.