Platt mage?
Låt oss klargöra: platt eller inte, vi gillar magar. Och inte bara för att de är vackra att se på, utan framförallt för alla de speciella processer som sker i magen. Men om dessa processer inte löper smidigt kan du drabbas av en uppsvälld mage. Det kan vara besvärligt (med knapphålet på byxorna öppet på en restaurang, inte vår favorit). Med detta tips kan du undvika en vanlig orsak till den uppsvällda magen.
Låt oss börja med lite information.
MAGSAFTER
Efter att du har tuggat på maten hamnar den i din mage där magsafterna ser till att din mat smälts vidare. Proteiner kräver en huvudsakligen sur miljö i magen, medan stärkelserika produkter smälts bättre i en basisk miljö. Så om du äter proteiner och stärkelserika produkter samtidigt eller kort efter varandra, produceras både basiska och sura safter i magen samtidigt. Då är det stor chans att din mage som respons producerar ännu mer sura safter (vilket kan leda till rapningar och halsbränna) eller så smälts båda livsmedlen inte helt vilket ger magbesvär.
MATSÄLTPROCESSEN
Tillbaka till den matsmältningen. Olika livsmedel smälts, logiskt nog, på olika sätt. Till exempel tar det mycket längre tid för en handfull feta jordnötter att smälta än en sallad med mango och gurka. Frukter nämligen smälts på ganska kort tid. Och fettrika produkter tar betydligt längre tid att smälta. Känns ganska logiskt, eller hur? Och om du nu först äter en stor mängd fettrika produkter och strax därefter eller kanske till och med samtidigt äter frukt, kan processen börja jäsa. Dessa fettrika produkter tar ganska lång tid innan de smälts och om frukten då är smält men inte kan försvinna, börjar den jäsa i din varma kropp. Och det uppstår en slags trafikstockning. Resultatet? En uppsvälld mage.
Det är egentligen ganska logiskt: frukt och grönsaker smälts snabbast (en halvtimme, förutom bananer, som tar lite längre tid), fett smälts långsammast. Däremellan finns stärkelserika produkter (2,5 – 3,5 timmar) och proteinrika produkter (3,5 – 4,5 timmar). Bra att veta: animaliska proteiner och fetter smälts lite långsammare än vegetabiliska proteiner och fetter.
Sammanfattningsvis:börja din dag med frukt eller ät det minst 2 timmar efter att du har ätit något annat och kombinera hellre inte fetter med lättsmälta produkter som frukt och grönsaker.
Mer om de bästa matkombinationerna (inga proteiner och stärkelserika produkter samtidigt, alltså) hittar du i våra sommar- och vinterutgåvor.