En buddha bowl består i princip av rå eller rostade grönsaker, bönor och en spannmål som brunt ris eller quinoa. I en sådan skål kombineras enligt uppgift principerna från kinesisk och japansk medicin. En skål full av godsaker, alltså! Och du kan fortsätta att kombinera.
Ingredients
- 150 g zoete aardappel
- 50 g quinoa
- 4 cherrytomaatjes
- 75 g rode ui
- een kwart avocado
- 100 g zwarte bonen (uit pot)
- 25 g rode kool (fijngesneden)
- 20 g koriander
- zwarte peper naar smaak
- 1 el citroensap|150 g zoete aardappel
- 50 g quinoa
- 4 cherrytomaatjes
- 75 g rode ui
- een kwart avocado
- 100 g zwarte bonen (uit pot)
- 25 g rode kool (fijngesneden)
- 20 g koriander
- zwarte peper naar smaak
- 1 el citroensap|150 g zoete aardappel
- 50 g quinoa
- 4 cherrytomaatjes
- 75 g rode ui
- een kwart avocado
- 100 g zwarte bonen (uit pot)
- 25 g rode kool (fijngesneden)
- 20 g koriander
- zwarte peper naar smaak
- 1 el citroensap
Instructions
- Snijd de zoete aardappel in stukjes. Kook in een apart pannetje de quinoa en zoete aardappel in 10 minuten gaar. Snijd ondertussen de ui fijn en de tomaat in kleine stukjes. Snijd de avocado in de lengte in dikke repen.
- Bak de ui in een pan met goede antiaanbaklaag kort op en voeg de bonen hieraan toe. Bak de rode kool eventueel mee als je deze liever niet rauw eet.
- Doe de quinoa in een mooi bakje, leg hier het bonenmengsel, de rode kool, tomaatjes, zoete aardappel en avocado op. Snijd de koriander fijn. Garneer de Buddha Bowl met de koriander en besprenkel met het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper.
|
- Snijd de zoete aardappel in stukjes. Kook in een apart pannetje de quinoa en zoete aardappel in 10 minuten gaar. Snijd ondertussen de ui fijn en de tomaat in kleine stukjes. Snijd de avocado in de lengte in dikke repen.
- Bak de ui in een pan met goede antiaanbaklaag kort op en voeg de bonen hieraan toe. Bak de rode kool eventueel mee als je deze liever niet rauw eet.
- Doe de quinoa in een mooi bakje, leg hier het bonenmengsel, de rode kool, tomaatjes, zoete aardappel en avocado op. Snijd de koriander fijn. Garneer de Buddha Bowl met de koriander en besprenkel met het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper.
|
- Snijd de zoete aardappel in stukjes. Kook in een apart pannetje de quinoa en zoete aardappel in 10 minuten gaar. Snijd ondertussen de ui fijn en de tomaat in kleine stukjes. Snijd de avocado in de lengte in dikke repen.
- Bak de ui in een pan met goede antiaanbaklaag kort op en voeg de bonen hieraan toe. Bak de rode kool eventueel mee als je deze liever niet rauw eet.
- Doe de quinoa in een mooi bakje, leg hier het bonenmengsel, de rode kool, tomaatjes, zoete aardappel en avocado op. Snijd de koriander fijn. Garneer de Buddha Bowl met de koriander en besprenkel met het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper.