Vegansk glutenfri och favorit
Tårta! När det finns något att fira. Eller när det inte finns något att fira. Det spelar egentligen inte så stor roll.
Denna mandelkaka var en enorm succé bland vårt team, vår familj och våra vänner. Ja, vi har redan gjort kakan flera gånger! Tricket med bikarbonat och vinäger gör att kakan blir luftig. Vi tillsatte vallmofrö eftersom vi såg det på Pinterest i ett recept. Så roligt, för vi känner egentligen bara till detta frö från kaiserbröd med vallmofrö. De ger den här kakan ett roligt spräckligt utseende och är lite sega att tugga på. De extra fibrerna och mineralerna är också ett plus! Blåbär, vi älskar dem. De är proppfulla av antioxidanter och är helt enkelt otroligt goda.
Denna tårta är glutenfri, vegansk och utan raffinerat socker. Denna tårta är till och med en otrolig hit bland oss som inte är hälsogalningar på alla födelsedagar, fester och tillställningar. Kom gärna hem till mig med den!
Ingredients
- 3 el chiazaadjes
- 9 el water
- 200 g amandelmeel
- 200 g fijngemalen (glutenvrije) havermout
- 3 el maanzaad
- 1/2 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 50 g kokosolie
- 100 ml + 2 el ahornsiroop
- 2 citroenen
- 1 el appelciderazijn
- 300 g blauwe bessen
- 200 g stevige plantaardige yoghurt of kwark (amandel/kokos/soja)
- 1 tl vanille extract|3 el chiazaadjes
- 9 el water
- 200 g amandelmeel
- 200 g fijngemalen (glutenvrije) havermout
- 3 el maanzaad
- 1/2 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 50 g kokosolie
- 100 ml + 2 el ahornsiroop
- 2 citroenen
- 1 el appelciderazijn
- 300 g blauwe bessen
- 200 g stevige plantaardige yoghurt of kwark (amandel/kokos/soja)
- 1 tl vanille extract|3 el chiazaadjes
- 9 el water
- 200 g amandelmeel
- 200 g fijngemalen (glutenvrije) havermout
- 3 el maanzaad
- 1/2 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 1/2 tl baking soda
- 50 g kokosolie
- 100 ml + 2 el ahornsiroop
- 2 citroenen
- 1 el appelciderazijn
- 300 g blauwe bessen
- 200 g stevige plantaardige yoghurt of kwark (amandel/kokos/soja)
- 1 tl vanille extract
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kommetje de chiazaadjes met het water. Laat vervolgens 15 minuten staan zodat het mengsel een gel vormt.
2. Meng in een kom de amandelmeel en de havermout met het maanzaad, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda.
3. Verwarm de kokosolie in een pannetje samen met 100 ml ahornsiroop. Rasp de citroenen en pers 1,5 citroen uit. Voeg het sap en de rasp toe aan het pannetje en meng vervolgens alles door het meel.
4. Voeg de gel van chiazaadjes en de helft van de blauwe bessen toe en roer dit er doorheen.
5. Meng in een kommetje 1 tl baking soda en 1 el appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit kort door de rest van het beslag. Dit zorgt dat de cake luchtiger wordt.
6. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel eroverheen en zet in het midden van de oven. Bak in ongeveer 40 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
7. Meng in een kom de plantaardige kwark of yoghurt samen met het sap van ½ citroen, 2 el ahornsiroop en het vanille extract. Zet terug in de koelkast totdat je de taart serveert.
8. Verdeel de yoghurt of kwark over de taart en verdeel de blauwe bessen erover.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kommetje de chiazaadjes met het water. Laat vervolgens 15 minuten staan zodat het mengsel een gel vormt.
2. Meng in een kom de amandelmeel en de havermout met het maanzaad, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda.
3. Verwarm de kokosolie in een pannetje samen met 100 ml ahornsiroop. Rasp de citroenen en pers 1,5 citroen uit. Voeg het sap en de rasp toe aan het pannetje en meng vervolgens alles door het meel.
4. Voeg de gel van chiazaadjes en de helft van de blauwe bessen toe en roer dit er doorheen.
5. Meng in een kommetje 1 tl baking soda en 1 el appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit kort door de rest van het beslag. Dit zorgt dat de cake luchtiger wordt.
6. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel eroverheen en zet in het midden van de oven. Bak in ongeveer 40 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
7. Meng in een kom de plantaardige kwark of yoghurt samen met het sap van ½ citroen, 2 el ahornsiroop en het vanille extract. Zet terug in de koelkast totdat je de taart serveert.
8. Verdeel de yoghurt of kwark over de taart en verdeel de blauwe bessen erover.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kommetje de chiazaadjes met het water. Laat vervolgens 15 minuten staan zodat het mengsel een gel vormt.
2. Meng in een kom de amandelmeel en de havermout met het maanzaad, zout, bakpoeder en ½ tl baking soda.
3. Verwarm de kokosolie in een pannetje samen met 100 ml ahornsiroop. Rasp de citroenen en pers 1,5 citroen uit. Voeg het sap en de rasp toe aan het pannetje en meng vervolgens alles door het meel.
4. Voeg de gel van chiazaadjes en de helft van de blauwe bessen toe en roer dit er doorheen.
5. Meng in een kommetje 1 tl baking soda en 1 el appelciderazijn zodat het gaat schuimen. Roer dit kort door de rest van het beslag. Dit zorgt dat de cake luchtiger wordt.
6. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel eroverheen en zet in het midden van de oven. Bak in ongeveer 40 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen.
7. Meng in een kom de plantaardige kwark of yoghurt samen met het sap van ½ citroen, 2 el ahornsiroop en het vanille extract. Zet terug in de koelkast totdat je de taart serveert.
8. Verdeel de yoghurt of kwark over de taart en verdeel de blauwe bessen erover.