En kraftpaket av växtbaserade proteiner
Fyllningen i denna tårta är gjord av tofu, vilket gör den till ett riktigt kraftpaket av växtbaserade proteiner. Lägg till frön och nötter från botten så kan din kväll inte bli bättre. Tofu i en tårta? Absolut, tofu är mycket neutral i smaken men ger ändå den härliga krämigheten. Agar agar ser till att fyllningen står stadigt även efter skärning. Agar agar är en typ av sjögräs (oroa dig inte, tårtan får inte en fiskig smak) och kan användas i köket som ett växtbaserat alternativ till gelatin.
Hur får du i dig proteiner?
Proteiner är viktiga för att underhålla dina muskler. Hur mycket behöver du och vilka är de bästa sätten att få i sig dem? Där de starkaste djuren på jorden också får dem; växter! I Your 50 Days of Green Happiness-böcker förklarar vi mer om detta och ger dig många recept att testa.
Förrätt, huvudrätt eller mellanmål
Nötallergi? Byt ut mandelmjölet med havremjöl eller bovetemjöl.
Gott i kombination med en sallad. När du äter detta som huvudmåltid vill du troligen ha mer än en bit. Och om du har en bit över är den perfekt som mellanmål eller till lunch! Denna tårta fungerar också mycket bra på fester. Skär i små bitar och servera till drycken.
För att göra botten och fyllningen använder du en mixer eller köksmaskin. Vi använder en höghastighetsblender från Bianco di Puro. För botten sätter vi upp den på ’nuts’ programmet. Vi maler fyllningen fint på ’grön smoothie’ programmet som vi låter köra halvvägs (då är den tillräckligt fin).
Ingredients
- 1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar|1 el lijnzaad
- 75 g zonnebloempitten
- 20 g hennepzaadjes (optioneel)
- 75 g amandelmeel (of havermeel)
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje zout
- 400 g zijdentofu
- 40 g basilicum + extra voor decoratie (1 heel plantje)
- 3 tl gedroogde rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl agar agar
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.|1. Warm de oven voor op 180 graden. Bekleed het cakeblik met bakpapier.
2. Meng in een kommetje het lijnzaad met 3 eetlepels water. Roer goed en laat vervolgens even staan zodat het gaat binden.
3. Doe de zonnebloempitten in de blender en maal fijn. Voeg de hennepzaadjes, het amandelmeel, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Roer het lijnzaadpapje erdoorheen.
4. Meng goed totdat je een mengsel hebt wat tussen je vingers blijft plakken. Er mogen nog best wat ongemalen pitjes in zitten, dit geeft de bodem een lekkere structuur. Verdeel het deeg over de cakevorm en druk goed aan. Maak een rand van ongeveer drie centimeter hoog. Zet de bodem in het midden van de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Haal vervolgens uit de vorm en laat afkoelen.
5. Doe de tofu samen met de basilicum, rozemarijn, zout en peper in de blender. Meng tot een glad mengsel. Proef of deze voldoende op smaak is! Snij de olijven in plakjes en roer deze door het mengsel.
6. Doe een klein beetje van het tofumengsel in een pannetje. Voeg de agar agar toe en breng aan de kook. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten pruttelen zodat de agar agar goed oplost. Roer dit mengsel vervolgens door het overige tofumengsel totdat alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel vervolgens over de taartbodem. Zet ongeveer ½ - 1 uur in de koelkast zodat de vulling stijf kan worden. Garneer met wat verse basilicum en zwarte olijven.