Romig & fruitig met een vleugje witte chocolade
Deze bites zitten boordevol met aardbeien. De bodem is zacht en knapperig, gevolgd door een romige zoete vulling die licht smaakt naar witte chocolade (hoe dat kan lees je verderop). Afgemaakt met een fris laagje van nog meer aardbeien. Absoluut een topper op elk feestje!
Knapperige bodem zonder te bakken
De bodem maken we van zachte Medjoul dadels gemengd met fijngemalen geroosterde noten. Je kunt hier elke noot voor pakken die je lekker vindt. Wij hadden een mix van hazelnoten, cashewnoten, amandelen en pecannoten. Vervolgens voeg je geroosterde boekweitkorrels toe, ook wel kasha genoemd. Deze kun je vinden bij een biologische supermarkt. Ze zorgen dat de bodem lekker knapperig wordt!
Zoet en romig
De vulling is gemaakt van veel (verse) aardbeien samen met kokosyoghurt, cashewnoten en cacaoboter. Dit laatste zorgt voor dat vleugje witte chocoladesmaak! De vulling blijft door deze combinatie stevig zonder dat je deze bevroren hoeft te serveren. In plaats van kokosyoghurt zou je ook een andere stevige plantaardige yoghurt of kwark kunnen gebruiken, bijvoorbeeld op basis van soja, haver of amandel.
Only goodness
Deze taart bevat uiteraard geen geraffineerde suikers, is glutenvrij en volledig plantaardig. In de koelkast kun je deze zeker zo’n vijf dagen bewaren, in de vriezer bewaar je het nog langer, tot ongeveer een maand.
[penci_recipe]