Plant-based & healthy
Mannen opgelet (en vrouwen natuurlijk ook!) Zin in een tosti met vegan kaas & bacon? Hieronder een geweldig recept dat misschien nog wel lekkerder is dan ‘the real thing’ en je niet zo’n zwaar gevoel op de maag geeft.
De truc
We gebruiken natuurlijk geen varkens of moedermelk om een tosti bacon & cheese te maken. Wat gebruiken we dan wel? Flinterdun gensneden knolselderij, gemarineerd met sojasaus en een klein beetje liquid smoke (krijg je dat rokerige smaakje van waardoor het lijkt op spek). De romige ”kaas”saus maken we van zoete aardappel. Hartstikke gezond dus deze dikke sandwich! En mega lekker.
Tips
- Heb je geen tosti-ijzer? Bak je tosti in een koeken- of grillpan.
- Wil jij deze week nog een keer “bacon” eten? Gebruik de hele knolselderij en bewaar de “bacon” in een afgesloten bakje in de koelkast. Ook lekker als garnering over je soep, door je salades of in een tortilla-wrap.
- Glutenvrij? Kies voor een lekker glutenvrij brood!
Ingredients
- BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.|BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.|BACON:
- 1/3 knolselderij (250 g)
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl liquid smoke
- KAASSAUS:
- 50 g zoete aardappel
- 1 tl tahin
- 1,5 el amandelmelk
- 1 tl ahornsiroop
- ½ tl chilivlokken
- 1/2 tl sambal (optioneel)
- 2 el edelgistvlokken
- SANDWICH:
- 1/2 avocado
- 30 g spinazie
- 4 sneetjes 100% zuurdesem- of speltbrood.
Instructions
1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.|1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.|1. Schil de knolselderij. Snijd voor de “bacon” een derde van de knolselderij met een dunschiller in dunne plakjes. Marineer de plakjes in de tamari of sojasaus, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de liquid smoke. Dit laatste geeft echt een bacon-achtige smaak, maar is niet noodzakelijk. Laat ongeveer 15-20 minuten marineren.
2. Spreid de knolselderijplakjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin en een beetje knapperig zijn.
3. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook in 5 minuten gaar. Giet af en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten voor de “kaassaus” in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
4. Snijd een 1/2 avocado in dunne repen in de lengte. Besmeer twee sneeën met de kaassaus. Beleg vervolgens met de knolselderijplakjes , avocado en spinazie. Leg de andere twee sneeën brood er bovenop en plaats voor 3 minuten in een tosti-ijzer totdat de tosti’s goudbruin zijn.