Maak deze geweldige Rabarber-amandel repen en verras je moeder, een lieve vriendin of een ander leuk persoon! Wij zijn fan en verliefd op dit recept. Jullie vast en zeker ook!
Ingredients
- 200 g amandelmeel (plus wat extra voor de toppping)
- 100 g havermeel
- 6 el tapioca meel
- 60 ml rijsstroop
- 2 tl zout
- 1 el gesmolten kokosolie
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 tl vanillepoeder
- 2 tl baking soda
- 2 el appelcider azijn
- 100 g rabarber
- 100 g frambozen
- Sap en rasp van ½ limoen|200 g amandelmeel (plus wat extra voor de toppping)
- 100 g havermeel
- 6 el tapioca meel
- 60 ml rijsstroop
- 2 tl zout
- 1 el gesmolten kokosolie
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 tl vanillepoeder
- 2 tl baking soda
- 2 el appelcider azijn
- 100 g rabarber
- 100 g frambozen
- Sap en rasp van ½ limoen|200 g amandelmeel (plus wat extra voor de toppping)
- 100 g havermeel
- 6 el tapioca meel
- 60 ml rijsstroop
- 2 tl zout
- 1 el gesmolten kokosolie
- 80 g verse dadels, ontpit
- 2 tl vanillepoeder
- 2 tl baking soda
- 2 el appelcider azijn
- 100 g rabarber
- 100 g frambozen
- Sap en rasp van ½ limoen
Instructions
- Warm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Meng in een kom 100 g amandelmeel, het havermeel, 4 el tapioca, rijsstroop, ½ tl zout en de kokosolie. Verdeel het deeg gelijkmatig over het bakblik en druk goed aan.
- Doe de overige 100 g amandelmeel in de keukenmachine en mix samen met 2 el tapioca,1 tl zout tot een superfijn poeder. Voeg vervolgens de dadels en vanille toe. Meng tot een samenhangend geheel.
- Meng in een kommetje de baking soda met de appelcider azijn zodat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het amandel-dadelmengsel heen. Verdeel dit mengsel over je eerste laag in het bakblik.
- Was en snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm. Verdeel de rabarber en frambozen over het bakblik. Besprenkel met het limoensap en -rasp. Zet het bakblik 30 minuten in het midden van de oven. Houd goed in de gaten dat de rabarber en frambozen niet aanbranden, bedek na 20 minuten eventueel met aluminiumfolie.
- Je repen zijn gaar wanneer een saté-prikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je het in 12-14 gelijke stukken snijdt. Bestrooi de repen met wat amandelmeel, dit gaat het beste met een zeefje. Bewaar in een afgesloten doos in de koelkast.
|
- Warm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Meng in een kom 100 g amandelmeel, het havermeel, 4 el tapioca, rijsstroop, ½ tl zout en de kokosolie. Verdeel het deeg gelijkmatig over het bakblik en druk goed aan.
- Doe de overige 100 g amandelmeel in de keukenmachine en mix samen met 2 el tapioca,1 tl zout tot een superfijn poeder. Voeg vervolgens de dadels en vanille toe. Meng tot een samenhangend geheel.
- Meng in een kommetje de baking soda met de appelcider azijn zodat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het amandel-dadelmengsel heen. Verdeel dit mengsel over je eerste laag in het bakblik.
- Was en snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm. Verdeel de rabarber en frambozen over het bakblik. Besprenkel met het limoensap en -rasp. Zet het bakblik 30 minuten in het midden van de oven. Houd goed in de gaten dat de rabarber en frambozen niet aanbranden, bedek na 20 minuten eventueel met aluminiumfolie.
- Je repen zijn gaar wanneer een saté-prikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je het in 12-14 gelijke stukken snijdt. Bestrooi de repen met wat amandelmeel, dit gaat het beste met een zeefje. Bewaar in een afgesloten doos in de koelkast.
|
- Warm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Meng in een kom 100 g amandelmeel, het havermeel, 4 el tapioca, rijsstroop, ½ tl zout en de kokosolie. Verdeel het deeg gelijkmatig over het bakblik en druk goed aan.
- Doe de overige 100 g amandelmeel in de keukenmachine en mix samen met 2 el tapioca,1 tl zout tot een superfijn poeder. Voeg vervolgens de dadels en vanille toe. Meng tot een samenhangend geheel.
- Meng in een kommetje de baking soda met de appelcider azijn zodat het gaat schuimen. Roer dit voorzichtig door het amandel-dadelmengsel heen. Verdeel dit mengsel over je eerste laag in het bakblik.
- Was en snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1 cm. Verdeel de rabarber en frambozen over het bakblik. Besprenkel met het limoensap en -rasp. Zet het bakblik 30 minuten in het midden van de oven. Houd goed in de gaten dat de rabarber en frambozen niet aanbranden, bedek na 20 minuten eventueel met aluminiumfolie.
- Je repen zijn gaar wanneer een saté-prikker er droog uitkomt. Laat even afkoelen voordat je het in 12-14 gelijke stukken snijdt. Bestrooi de repen met wat amandelmeel, dit gaat het beste met een zeefje. Bewaar in een afgesloten doos in de koelkast.