Quinoa: een echt super zaadje!
We gebruiken het als granen of rijst, maar eigenlijk is quinoa een zaadje. Er zitten heel veel vitamines, mineralen en essentiële aminozuren in. Wisten ze in Peru allang, daar is het dagelijkse kost. Je kunt van quinoa een witte, rode of zwarte variant krjgen.
En je kunt het op allerlei manieren verwerken. Gebruik het in plaats van havermout of rijst voor een zoet ontbijt. Kook het in amandelmelk en voeg kaneel en fruit toe. Gebruik de quinoa voor door een salade of in plaats van rijst bij een curry. Of maak er deze sushi rolls van!
Je kunt de sushi vullen met alles wat je lekker vindt of nog in huis hebt. Wij hebben nu gekozen voor zoete mango, romige avocado en zoete puntpaprika. Maar je kunt ook gaan voor gebakken tempé met paddenstoelen en avocado.
Sushi fan? In ons Your 50 Days of Green Happiness winterboek vind je ook een sushi burger en zelfs een sushi donut! Uhh wij houden ook van sushi ja 🙂 En van lekker eten.
Ingredients
- 150 g quinoa
- 1 handje eikenbladsla
- 1/2 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 zoete puntpaprika
- 1 mango
- 4 norivellen
- sesamzaadjes (voor de garnering)
- wasabipasta
- sojasaus|150 g quinoa
- 1 handje eikenbladsla
- 1/2 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 zoete puntpaprika
- 1 mango
- 4 norivellen
- sesamzaadjes (voor de garnering)
- wasabipasta
- sojasaus|150 g quinoa
- 1 handje eikenbladsla
- 1/2 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 zoete puntpaprika
- 1 mango
- 4 norivellen
- sesamzaadjes (voor de garnering)
- wasabipasta
- sojasaus
Instructions
1. Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip: Kook het wat langer zodat het lekker plakkerig wordt en het beter blijft zitten in de rolletjes.
2. Snijd de avocado, komkommer, paprika en mango in dunne reepjes.
3. Spreid 1/4 van de quinoa uit over een nori blad. Leg hier vervolgens wat sla overheen. Verdeel daarna ook een kwart van de reepjes avocado, komkommer, paprika en mango over het blad.
4. Rol het noriblad strak op. Maak de uiteinden van het blad een beetje nat, zodat de rol dicht blijft plakken. Lastig? Op YouTube zijn veel filmpjes te vinden om je te helpen! Herhaal dit voor de andere rollen.
5. Snijd de rollen in plakjes. Bestrooi je sushi met de sesamzaadjes en serveer ze met de wasabipasta en sojasaus. Eet smakelijk!|1. Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip: Kook het wat langer zodat het lekker plakkerig wordt en het beter blijft zitten in de rolletjes.
2. Snijd de avocado, komkommer, paprika en mango in dunne reepjes.
3. Spreid 1/4 van de quinoa uit over een nori blad. Leg hier vervolgens wat sla overheen. Verdeel daarna ook een kwart van de reepjes avocado, komkommer, paprika en mango over het blad.
4. Rol het noriblad strak op. Maak de uiteinden van het blad een beetje nat, zodat de rol dicht blijft plakken. Lastig? Op YouTube zijn veel filmpjes te vinden om je te helpen! Herhaal dit voor de andere rollen.
5. Snijd de rollen in plakjes. Bestrooi je sushi met de sesamzaadjes en serveer ze met de wasabipasta en sojasaus. Eet smakelijk!|1. Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip: Kook het wat langer zodat het lekker plakkerig wordt en het beter blijft zitten in de rolletjes.
2. Snijd de avocado, komkommer, paprika en mango in dunne reepjes.
3. Spreid 1/4 van de quinoa uit over een nori blad. Leg hier vervolgens wat sla overheen. Verdeel daarna ook een kwart van de reepjes avocado, komkommer, paprika en mango over het blad.
4. Rol het noriblad strak op. Maak de uiteinden van het blad een beetje nat, zodat de rol dicht blijft plakken. Lastig? Op YouTube zijn veel filmpjes te vinden om je te helpen! Herhaal dit voor de andere rollen.
5. Snijd de rollen in plakjes. Bestrooi je sushi met de sesamzaadjes en serveer ze met de wasabipasta en sojasaus. Eet smakelijk!