Met vegan mozzarella
Krijg je vrienden over de vloer en heb je zin om uit te pakken? Dit recept is GE-WEL-DIG. Wij weten zeker dat iedereen benieuwd is naar de Vegan Mozzarella. Let erop dat je de cashewnoten de dag ervoor 2 uur weekt in water en ze vervolgens een nachtje in de vriezer zet!
Mozzarella? Vegan? Ja! Deze plantaardige variant op de traditionele gesmolten mozzarella kaas heeft dezelfde chewy neutrale smaak als de traditionele versie. En het is eigenlijk ook nog eens supersimpel te maken.
Voor veel mensen is kaas één van de lastigste voedingsmiddelen om te laten staan wanneer ze meer plantaardig willen gaan eten. Niet zo gek als je bedenkt dat kaas opioïde (verslavende) eiwitten in zich heeft. Huh, wat? Ja in melkeiwit (caseïne) zit casamorfines. Die hebben een opioïde effect. Die casamorfines worden allemaal weer gerelateerd aan het ontspannende effect dat borstvoeding heeft op de baby en de hechting tussen moeder en het kind. Om kaas te maken wordt een groot deel van het water uit de melk gehaald waardoor er in kaas een veel groter aandeel van deze stof inzit dan melk wat het verslavende effect van kaas kan verklaren. Daar gaan we hier niet te veel over uitweiden, maar voel je dus vooral geen slappeling wanneer je de kaasplank niet kunt laten staan. The food was designed that way! Gelukkig heb je nu de vegan mozzarella ontdekt 🙂 Graag gedaan.
Ingredients
- 4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder|4 portobello's
- 100 g cherrytomaatjes
- 7 g basilicum
- 10 g balsamicocrème
- 40 g cashewnoten ( 2 uur geweekt in water + 1 nacht in de vriezer)
- 150 g water
- 15 g tapiocazetmeel
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl zout
- snufje witte peper
- snufje knoflookpoeder
Instructions
1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.|1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de portobello’ s op een met bakpapier beklede ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen de “mozzarella”. Mix ade cashewnoten, water, tapiocazetmeel, edelgistvlokken, citroensap, zout, peper en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
4. Verhit een sauspan op middelhoog vuur. Giet vervolgens het mengsel in de pan. Kook voor 4-5 minuten en blijf constant roeren totdat je een kleverige mozzarellasaus krijgt.
5. Haal de portobello’s uit de oven. Halveer de cherrytomaatjes. Beleg de portobello’s met de helft van de cherrytomaatjes en verdeel de mozzarella over de portobello’s. Top af met de overige cherrytomaatjes.
6. Plaats de portobello’s nogmaals 7 minuten in de oven. Serveer met verse basilicumblaadjes en balsamicocrème.