Niski budżet, maksymalne antyoksydanty
Czerwona kapusta ma ogromnie wartościowe korzyści zdrowotne. Głęboki fioletowy kolor (który sprawia, że ta zupa jest takim pięknym elementem na stole) zdradza, że czerwona kapusta jest bogata w antyoksydanty. Antyoksydanty neutralizują szkodliwe wolne rodniki. Wolne rodniki są uważane za odpowiedzialne za różne choroby, w tym raka i choroby sercowo-naczyniowe. Poza tym czerwona kapusta zawiera również różne inne witaminy i minerały, w tym kwas foliowy, wapń, magnez, żelazo, potas i witaminę C.
Masz ograniczony budżet, ale chcesz maksymalnie zadbać o swoje zdrowie? Dodaj czerwoną kapustę do swojej listy zakupów! W przeliczeniu na euro znajdziesz w niej znacznie więcej niż w na przykład jagodach.
Ziemniaki w tej zupie sprawiają, że staje się ona smacznie kremowa i jest to prawdziwie zimowy posiłek! Im więcej bulionu dodasz, tym zupa będzie rzadsza, to możesz dostosować całkowicie do swoich upodobań. Przygotuj za jednym zamachem dużą porcję, bo ta zupa jest również świetna na lunch. Albo weź małą porcję z pyszną sałatką na boku.
Ingredients
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook|1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 750 ml groentebouillon
- 1 rode kool
- 2 appels
- 200 g aardappelen
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor de croutons:
- 2 (glutenvrije) pistoletjes of boterhammen
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
Instructions
1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.|1. Snij de rode ui en knoflook fijn. Hak ook de Italiaanse kruiden klein, houd 1-2 eetlepels apart wanneer je de croutons gaat maken. Doe deze in een grote soeppan en schenk er een klein beetje bouillon bij. Laat in 2 minuten zachtjes glazig bakken.
2. Snij ondertussen de rode kool in grove stukken. Haal het klokhuis uit de appels en snij de appels in stukjes. Was de aardappels en snij klein.
3. Voeg de rode kool, appels en aardappels toe aan de pan. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar koken.
4. Laat de soep even afkoelen en pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met de versgemalen peper en serveer.
5. Terwijl de soep kookt kun je de croutons maken. Snij het pistoletje in plakjes (als een stokbroodje). Smeer op elk stukje brood een klein beetje olijfolie. Wrijf er vervolgens overheen met een knoflookteentje en bestrooi met de apart gehouden Italiaanse kruiden.
6. Snij de broodplakjes in blokjes en bak in 5 minuten goudbruin in een koekenpan. Serveer bij de soep.