Detox-proof ontbijt
Een stukje appelcake als ontbijt terwijl je net begonnen bent met een detoxweek, wie had dat gedacht? Het kan omdat dit feestelijke ontbijt gemaakt is van echte ingrediënten, plantaardig en glutenvrij. Het is de perfecte start van een detoxweek. De dagen voordat je gaan sappen of voornamelijk smoothies drinkt is het heel fijn om af te bouwen met lichte maaltijden. Net zoals het heel belangrijk is om na de detoxdagen weer op te bouwen voordat je weer ‘normaal’ gaat eten.
Dit is een recept uit het Green Happiness Detox boek. De recepten én alle informatie vind je ook op video’s. Deze detoxweek is gevuld met lichte maaltijden, vullende smoothies, warme soepen en gezonde snacks. De perfecte manier om je lichaam een break te geven én tegelijkertijd te voeden met enorm veel voedingsstoffen. Een kickstart naar een gezonder eetpatroon!
Deze appelcake kun je uiteraard ook buiten de detoxweek heel goed maken. Lekker als ontbijt of als snack.
Ingredients
- 2 appels (bijv. goudrenetten)
- 50 g appelmoes, ongezoet
- 150 g boekweitmeel
- 75 ml amandelmelk
- 40 g rozijnen
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 375 9 plantaardige yoghurt (soja-, amandel- of kokos)
- 450 g blauwe bessen (vers of diepvries)
- 1,5 tl kaneel|2 appels (bijv. goudrenetten)
- 50 g appelmoes, ongezoet
- 150 g boekweitmeel
- 75 ml amandelmelk
- 40 g rozijnen
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 375 9 plantaardige yoghurt (soja-, amandel- of kokos)
- 450 g blauwe bessen (vers of diepvries)
- 1,5 tl kaneel|2 appels (bijv. goudrenetten)
- 50 g appelmoes, ongezoet
- 150 g boekweitmeel
- 75 ml amandelmelk
- 40 g rozijnen
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl baking soda
- 1 el appelciderazijn
- 375 9 plantaardige yoghurt (soja-, amandel- of kokos)
- 450 g blauwe bessen (vers of diepvries)
- 1,5 tl kaneel
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Halveer beide appels. Snijd het klokhuis eruit, maar laat het steeltje zitten. Rasp een halve appel en doe deze in een grote kom.
Meng de appelmoes door de geraspte appel. Voeg het boekweitmeel, de amandelmelk, de rozijnen en speculaaskruiden toe.
3. Meng de baking soda in een apart kommetje met het appelciderazijn. Dit gaat schuimen. Voeg het toe aan het appel-boekweitmengsel. Roer een paar keer door het beslag heen. Dit geeft extra luchtigheid aan het beslag.
4. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Bedek de bodem van de cakevorm met vier eetlepels van het beslag. Leg hier vervolgens de halve appeltjes op met de snijkant naar boven. Verdeel de rest van het beslag tussen de appels.
5. Zet de cake in het midden van de oven en bak in 20 minuten gaar en goudbruin. De cake is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake in de vorm afkoelen.
6. Snijd de cake in 3 gelijke stukken. Serveer elk stuk cake met de yoghurt, blauwe bessen en kaneel. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Halveer beide appels. Snijd het klokhuis eruit, maar laat het steeltje zitten. Rasp een halve appel en doe deze in een grote kom.
Meng de appelmoes door de geraspte appel. Voeg het boekweitmeel, de amandelmelk, de rozijnen en speculaaskruiden toe.
3. Meng de baking soda in een apart kommetje met het appelciderazijn. Dit gaat schuimen. Voeg het toe aan het appel-boekweitmengsel. Roer een paar keer door het beslag heen. Dit geeft extra luchtigheid aan het beslag.
4. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Bedek de bodem van de cakevorm met vier eetlepels van het beslag. Leg hier vervolgens de halve appeltjes op met de snijkant naar boven. Verdeel de rest van het beslag tussen de appels.
5. Zet de cake in het midden van de oven en bak in 20 minuten gaar en goudbruin. De cake is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake in de vorm afkoelen.
6. Snijd de cake in 3 gelijke stukken. Serveer elk stuk cake met de yoghurt, blauwe bessen en kaneel. |1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Halveer beide appels. Snijd het klokhuis eruit, maar laat het steeltje zitten. Rasp een halve appel en doe deze in een grote kom.
Meng de appelmoes door de geraspte appel. Voeg het boekweitmeel, de amandelmelk, de rozijnen en speculaaskruiden toe.
3. Meng de baking soda in een apart kommetje met het appelciderazijn. Dit gaat schuimen. Voeg het toe aan het appel-boekweitmengsel. Roer een paar keer door het beslag heen. Dit geeft extra luchtigheid aan het beslag.
4. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Bedek de bodem van de cakevorm met vier eetlepels van het beslag. Leg hier vervolgens de halve appeltjes op met de snijkant naar boven. Verdeel de rest van het beslag tussen de appels.
5. Zet de cake in het midden van de oven en bak in 20 minuten gaar en goudbruin. De cake is goed wanneer een houten satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake in de vorm afkoelen.
6. Snijd de cake in 3 gelijke stukken. Serveer elk stuk cake met de yoghurt, blauwe bessen en kaneel.