

Het ideale tussendoortje
Het ideale koekje om je trek tussendoor op een voedzame manier te stillen. Na het bakken nog steeds een beetje chewy. Zoet, maar ook met een vleugje zout. Koekjes waar je een keer wél verzadigd van raakt in plaats van de hele trommel te willen leegeten.
We gebruiken in dit recept gedroogde abrikozen en pompoenpitten, maar je kunt variëren met andere noten/zaden en gedroogd fruit. Denk bijvoorbeeld aan moerbeien, cranberries, rozijnen of gedroogde vijgen. Lekker in combinatie met bijvoorbeeld pecannoten, macadamianoten of walnoten.


Haverkoeken|Haverkoeken|Haverkoeken
Tessa Het ideale tussendoortje Het ideale koekje om je trek tussendoor op een voedzame manier te stillen. Na het bakken nog steeds een beetje chewy. Zoet, maar ook met een vleugje zout. Koekjes waar je een keer wél verzadigd van raakt in plaats van de hele trommel te willen leegeten. We gebruiken in dit recept gedroogde […] Recepten Haverkoeken European Print This
Serves: 7|7|7
Prep Time:
Cooking Time:
Nutrition facts:
176|176|176 calories
9,4|9,4|9,4 fat
Rating: 3.3/5
( 3|3|3|3|3|3|3|3|3 voted )
Ingredients
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 100 g havermout
- 20 g geraspte kokos
- ½ tl bakpoeder
- snufje zeezout
- 35 g notenpasta
- 30 g ahornsiroop
- 1 tl pure vanille extract
- 50 g gedroogde abrikozen, ongezwaveld
- 25 g pompoenpitten
- 25 g hennepzaden|1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 100 g havermout
- 20 g geraspte kokos
- ½ tl bakpoeder
- snufje zeezout
- 35 g notenpasta
- 30 g ahornsiroop
- 1 tl pure vanille extract
- 50 g gedroogde abrikozen, ongezwaveld
- 25 g pompoenpitten
- 25 g hennepzaden|1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 100 g havermout
- 20 g geraspte kokos
- ½ tl bakpoeder
- snufje zeezout
- 35 g notenpasta
- 30 g ahornsiroop
- 1 tl pure vanille extract
- 50 g gedroogde abrikozen, ongezwaveld
- 25 g pompoenpitten
- 25 g hennepzaden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng in een kommetje de lijnzaad met drie eetlepels water. Meng en laat even staan zodat een gel kan vormen.
- Meng in een kom de havermout met kokosrasp, bakpoeder en zeezout.
- Meng in een andere kom de notenpasta met ahornsiroop en vanille extract.
- Meng vervolgens het notenmengsel met het havermout mengsel.
- Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de pompoenpitten en hennepzaden toe aan het koekjes beslag.
- Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm balletjes en druk deze plat met een vork. Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
- Bewaar in een afgesloten trommel op een droge plek.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng in een kommetje de lijnzaad met drie eetlepels water. Meng en laat even staan zodat een gel kan vormen.
- Meng in een kom de havermout met kokosrasp, bakpoeder en zeezout.
- Meng in een andere kom de notenpasta met ahornsiroop en vanille extract.
- Meng vervolgens het notenmengsel met het havermout mengsel.
- Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de pompoenpitten en hennepzaden toe aan het koekjes beslag.
- Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm balletjes en druk deze plat met een vork. Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
- Bewaar in een afgesloten trommel op een droge plek.
|
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng in een kommetje de lijnzaad met drie eetlepels water. Meng en laat even staan zodat een gel kan vormen.
- Meng in een kom de havermout met kokosrasp, bakpoeder en zeezout.
- Meng in een andere kom de notenpasta met ahornsiroop en vanille extract.
- Meng vervolgens het notenmengsel met het havermout mengsel.
- Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de pompoenpitten en hennepzaden toe aan het koekjes beslag.
- Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm balletjes en druk deze plat met een vork. Zet in het midden van de oven en bak ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
- Bewaar in een afgesloten trommel op een droge plek.