Light ‘n Green
Wanneer je een hogesnelheidsblender gebruikt is deze soep letterlijk in minder dan 10 minuten gemaakt. En ja, dan bedoelen we van de ingrediënten uit de koelkast halen tot warm in een bord serveren! Een hogesnelheidsblender heeft zo’n krachtige motor dat deze de soep direct verwarmt. Zonder dat de temperatuur boven de 40 graden komt, wat betekent dat niet alleen de voedingsstoffen maximaal behouden worden, maar ook de enzymen. Enzymen zijn belangrijk voor álle processen in het lichaam, o.a. voor de vertering. Heb je geen hogesnelheidsblender? Dan kun je de ingrediënten ook even koken en vervolgens met een gewone blender of staafmixer pureren. Wordt de smaak iets anders, maar nog steeds hartstikke lekker.
Je kunt de soep los serveren of in combinatie met een sandwich, salade of wat aardappeltjes uit de oven. Je kunt ook wat (boekweit)noedels, kikkererwten of linzen door de soep doen ipv de quinoa die wij nu hebben gebruikt. Op deze manier maak je van een licht soepje een echte maaltijdsoep.
28-day challenge
Dit recept vind je ook terug in ons Rock Your Body boek. Als jij klaar bent voor een voedings- én workoutschema dan is de 28-day challenge wat voor jou! Heerlijke plantaardige recepten in combinatie met workouts die je gewoon thuis kunt doen.
Ingredients
- 75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes|75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes|75 g quinoa
- 1 paksoi
- 1 courgette
- 1 avocado
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- snufje zwarte peper
- 150 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 1 limoen
- 30 g taugé
- 1 el sesamzaadjes
Instructions
1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.|1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.|1. Was de quinoa goed. Kook het vervolgens volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 250 ml water in 15 minuten gaar. Giet het eventueel overtollige vocht af.
2. Was de paksoi en courgette. Snij in stukjes en doe in de blender samen met de avocado, gemberpoeder, gemalen komijn, zwarte peper, kokosmelk, het bouillonblokje, sap van ½ limoen en 150 ml water.
3. Blend op stand ‘bisque’ (wanneer je de hogesnelheidsblender van Bianco di Puro hebt). Dit programma duurt ongeveer 4 ½ minuut. Wanneer je de soep warmer wilt hebben kun je het programma nog een keer draaien. Heb je geen hogesnelheidsblender? Blend dan en verwarm vervolgens in een pannetje.
4. Serveer de soepen in kommetjes, doe hier een paar scheppen quinoa in, wat taugé, een partje limoen en wat sesamzaad.