Lekker bij de borrel of als vleesvervanger
Een zachte binnenkant en een knapperig korstje. Uiteraard gedipt in ketchup! Deze nuggets van kikkererwten zijn gegarandeerd een winnaar bij de borrel. Of serveer ze als vleesvervanger bij de maaltijd.
Gemakkelijk in te vriezen
Deze nuggets zijn ideaal om in de diepvries te maken. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand! Bereid ze helemaal voor, maar bak ze pas af wanneer je ze gaat eten.
Met zelfgemaakte tomatenketchup
Zelf ketchup maken is eigenlijk hartstikke gemakkelijk en ook nog eens een stuk lekkerder! Je vindt het recept daarvoor in ons nieuwste kookboek met ruim 230 recepten, de Vegan Bijbel. Wanneer je alvast gratis wat recepten wilt uitproberen download dan hier het BONUS e-book.
Ingredients
- 220 g kikkererwten, gekookt
- 30 g havermeel
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 1 el edelgistvlokken
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl kurkuma
- ½ tl paprikapoeder
- 1 tl zeezout
- snufje zwarte peper
- 70 ml amandelmelk, ongezoet
- ½ el maizena
- 110 g walnoten, fijngemalen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de kikkererwten samen met het havermeel, sjalot, edelgistvlokken. knoflookpoeder, kurkuma, paprikapoeder, zeezout, zwarte peper en 40 milliliter amandelmelk in de keukenmachine.
- Maal tot een dik mengsel.
- Maak met (natte) handen 12 nuggets.
- Meng in een kommetje de amandelmelk met maizena.
- Meng in ander kommetje de walnoten.
- Dip de nuggets eerst in de amandelmelk, vervolgens in de walnoten, zorg dat ze helemaal bedekt zijn. Leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de nuggets in ongeveer 30 minuten goudbruin. Keer halverwege om.