¡Porque a veces simplemente tienes ganas de un gran tazón de patatas fritas! Inspirado en el kapsalon. Pero olvida ese grasiento y empapado tazón de papas fritas, ¡apostamos a que este te va a gustar mucho más! Al menos, tu cuerpo se sentirá mucho más feliz con él.
Hemos optado intencionadamente por no sazonar las papas fritas ni los garbanzos, sino guardar las especias para las salsas. ¡Si lo prefieres, por supuesto puedes usar tus especias favoritas! Una de las salsas es un guiño a la salsa de maní, hecha con pasta de almendras, tamari y sirope de arce. Si tienes alergia a los frutos secos, puedes usar tahini en lugar de la pasta de almendras. La otra salsa está basada en yogur de coco y mucho ajo.
Si quieres ser rápido y no te apetece comprar legumbres secas, remojarlas primero y luego cocinarlas (lo entendemos), entonces elige la variante en frasco y no en lata. De esa manera evitas los metales pesados que se filtran de la lata a los alimentos, reduciendo la carga tóxica en tu cuerpo.
También puedes encontrar esta receta en el libro Rock Your Body.
Ingredients
- 500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)|500 g zoete aardappel
- 400 g pastinaak
- 250 g gekookte kikkererwten
- ½ krop romaine sla
- 15 g verse krulpeterselie
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el amandelpasta (notenallergie? gebruik dan tahin)
- 2 el tamari (of sojasaus)
- 2½ el ahornsiroop
- 1 tl ras el hanout
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl uienpoeder
- 1½ el edelgistvlokken
- 50 ml kokosyoghurt
- zout en peper naar smaak
- 30 g gebrande en gezouten cashewnoten (notenallergie? gebruik dan pijnboompitten of laat ze achterwege)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!
|
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels en schil de pastinaak. Snij beide in hele dunne patatjes. Spreid ze uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Spoel de kikkererwten even af en leg deze op de bakplaat erbij. Rooster in ongeveer 20 minuten in de oven goudbruin, eventueel halverwege omhusselen.
- Snij de sla en peterselie klein en de tomaatjes in partjes. Houd 1 el fijngesneden peterselie achter voor de knoflookdressing.
- Maak de notendressing door de amandelpasta te mengen met de tamari, ahornsiroop en Ras el Hanout-kruiden. Dit kun je doen met een lepeltje of even in de blender.
- Maak de knoflookdressing door de knoflook fijn te snijden en deze samen met het citroensap, uienpoeder, ½ el edelgistvlokken en 1 el fijngesneden peterselie door de kokosyoghurt te roeren. Kan wederom met een lepel of in de blender. Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je een klein drupje ahornsiroop door de dressing doen.
- Haal de zoete aardappel- en pastinaak patatjes uit de oven en doe ze in een grote schaal. Verdeel de notendressing over de patatjes.
- Meng in een aparte kom de sla, peterselie, tomaatjes, kikkererwten samen met de knoflookdressing. Leg deze bovenop de patatjes.
- Hak de cashewnoten fijn, meng met de edelgistvlokken en strooi als laatste over je maaltijd heen. En klaar zijn ze, jouw your healthy kapsalon!