With homemade orange spread
No brunch without scones! Chocolate scones this time with orange and with a homemade orange spread. Serve with a plant-based yogurt and your scones are ready for the brunch! Also tasty as a snack…
Making scones yourself is quite simple with self-raising flour. After following the recipe for the first time, you can start experimenting with flavor variations. For example, scones with blueberries and thyme.
You can also find this recipe in the Easter Special.
Ingredients
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes|200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes|200 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g kokosbloesemsuiker
- snufje zeezout
- 2 sinaasappels (sap en rasp van 1)
- 30 g fijngehakte pure chocola
- 200 ml kokosmelk light
- 100 g plantaardige yoghurt naar keuze (soja- of amandelyoghurt)
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl vanillepoeder
- 2 el chiazaadjes
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het bakmeel samen met de kokosbloesemsuiker en het zout.
2. Was en rasp één sinaasappel. Hak de chocola fijn.
3. Maak het blik kokosmelk open, roer even goed in het blik en roer vervolgens door het meel. Roer niet te lang, maar totdat alle ingrediënten net goed gemengd zijn. Het deeg mag niet té plakkerig zijn, maar ook niet helemaal droog. Voeg indien nodig wat extra meel toe en meng voorzichtig. Roer de sinaasappelrasp en fijngehakte pure chocola voorzichtig door het beslag heen.
4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Vorm van het beslag 8 kleine balletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Zet de scones vervolgens in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.
5. Verwijder de schil van de sinaasappels en snij in stukjes. Verwarm de sinaasappels in een steelpannetje op laag vuur voor 10 minuten. Voeg de ahornsiroop, kaneel en vanillepoeder toe. Blend de sinaasappels in een blender of keukenmachine tot een gladde jam.
6. Roer vervolgens de chiazaadjes erdoor. Laat de jam afkoelen en zet voor minimaal 20 minuten in de koelkast.
7. Serveer de scones met de sinaasappeljam en plantaardige yoghurt naar keuze.