Your Daily Portion of Happiness

Green Happiness is your expertly blended green juice powder, making daily nutritional health care effortless for you.

Vegan

Gluten free

High in fibre

Soy free

Mac ’n Cheese filled pumpkin

Het ultieme comfort food

Pompoen geroosterd in de oven, gewoon voor de fun hollen we ‘m uit en serveren we daar de mac ’n cheese pasta in. Van de pompoen maken we een té lekkere romige vegan cheesy saus. Maken dus!

Dit recept komt uit het Your 50 Days of Green Happiness winterboek. Dit boek hebben we gemaakt om je een handboek en handige tools te geven om gezond te starten met een plant-based lifestyle. Alle recepten zijn zorgvuldig samengesteld om jouw lichaam te voorzien van de meeste voedingsstoffen. We leggen uit op welke vitamines je moet letten, hoe je jouw persoonlijke energiebehoefte berekent en recepten hier op aanpast. En we hebben 50 complete dagmenu’s voor je inclusief boodschappenlijstjes!

Mac 'n Cheese filled pumpkin|Mac 'n Cheese filled pumpkin|Mac 'n Cheese filled pumpkin

Het ultieme comfort food Pompoen geroosterd in de oven, gewoon voor de fun hollen we ‘m uit en serveren we daar de mac ’n cheese pasta in. Van de pompoen maken we een té lekkere romige vegan cheesy saus. Maken dus! Dit recept komt uit het Your 50 Days of Green Happiness winterboek. Dit boek hebben […] Avond vegan cheese|vegan cheese|vegan cheese European Print This
Serves: 2|2|2 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 545|545|545 calories 11|11|11 fat
Rating: 5.0/5
( 1|1|1 voted )

Ingredients

  • 1 kg oranje pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper
  • 200 ml kokosmelk, light
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 el edelgistvlokken (20 g)
  • 1 tl kurkuma
  • 150 g glutenvrije penne of elleboogjes pasta
  • 2 sneetjes glutenvrij brood
  • 1 tl paprikapoeder |1 kg oranje pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper
  • 200 ml kokosmelk, light
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 el edelgistvlokken (20 g)
  • 1 tl kurkuma
  • 150 g glutenvrije penne of elleboogjes pasta
  • 2 sneetjes glutenvrij brood
  • 1 tl paprikapoeder |1 kg oranje pompoen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper
  • 200 ml kokosmelk, light
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 el edelgistvlokken (20 g)
  • 1 tl kurkuma
  • 150 g glutenvrije penne of elleboogjes pasta
  • 2 sneetjes glutenvrij brood
  • 1 tl paprikapoeder

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Was de pompoen en snijd doormidden. Verwijder de pitten en lepel nog ongeveer 200 g vruchtvlees uit de pompoenhelften, ongeveer 100 g per helft.

3. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees in kleine blokjes en doe in een kom. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Doe deze bij de pompoen samen met wat zout en peper. Hussel goed door elkaar en spreid de pompoenstukjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Leg de twee pompoenhelften ernaast en rooster 20 minuten in de oven totdat de stukjes zacht en goudbruin zijn. De pompoenhelften mogen nog wat hard zijn (die gaan straks nog eens de oven in).

4. Doe ondertussen kokosmelk, tijm en laurierblaadjes in een pannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder vervolgens de tijm en laurierblaadjes.

5. Mix de geroosterde pompoenstukjes met kokosmelk, 2 el edelgistvlokken, kurkuma, zout en peper in een blender tot een gladde saus.

6. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water in ongeveer 5 minuten al dente. Meng de pasta door de saus.

7. Rooster de boterhammen en verkruimel boven een kom of in een keukenmachine. Meng met 2 el edelgistvlokken en paprikapoeder.

8. Schep de pasta in de pompoenhelften. Bestrooi met de broodkruimels en zet nog 5 minuten in de oven.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Was de pompoen en snijd doormidden. Verwijder de pitten en lepel nog ongeveer 200 g vruchtvlees uit de pompoenhelften, ongeveer 100 g per helft.

3. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees in kleine blokjes en doe in een kom. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Doe deze bij de pompoen samen met wat zout en peper. Hussel goed door elkaar en spreid de pompoenstukjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Leg de twee pompoenhelften ernaast en rooster 20 minuten in de oven totdat de stukjes zacht en goudbruin zijn. De pompoenhelften mogen nog wat hard zijn (die gaan straks nog eens de oven in).

4. Doe ondertussen kokosmelk, tijm en laurierblaadjes in een pannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder vervolgens de tijm en laurierblaadjes.

5. Mix de geroosterde pompoenstukjes met kokosmelk, 2 el edelgistvlokken, kurkuma, zout en peper in een blender tot een gladde saus.

6. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water in ongeveer 5 minuten al dente. Meng de pasta door de saus.

7. Rooster de boterhammen en verkruimel boven een kom of in een keukenmachine. Meng met 2 el edelgistvlokken en paprikapoeder.

8. Schep de pasta in de pompoenhelften. Bestrooi met de broodkruimels en zet nog 5 minuten in de oven.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Was de pompoen en snijd doormidden. Verwijder de pitten en lepel nog ongeveer 200 g vruchtvlees uit de pompoenhelften, ongeveer 100 g per helft.

3. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees in kleine blokjes en doe in een kom. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Doe deze bij de pompoen samen met wat zout en peper. Hussel goed door elkaar en spreid de pompoenstukjes uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Leg de twee pompoenhelften ernaast en rooster 20 minuten in de oven totdat de stukjes zacht en goudbruin zijn. De pompoenhelften mogen nog wat hard zijn (die gaan straks nog eens de oven in).

4. Doe ondertussen kokosmelk, tijm en laurierblaadjes in een pannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder vervolgens de tijm en laurierblaadjes.

5. Mix de geroosterde pompoenstukjes met kokosmelk, 2 el edelgistvlokken, kurkuma, zout en peper in een blender tot een gladde saus.

6. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water in ongeveer 5 minuten al dente. Meng de pasta door de saus.

7. Rooster de boterhammen en verkruimel boven een kom of in een keukenmachine. Meng met 2 el edelgistvlokken en paprikapoeder.

8. Schep de pasta in de pompoenhelften. Bestrooi met de broodkruimels en zet nog 5 minuten in de oven.

Bestel Green Happiness

Vitamins, minerals, good bacteria, and whole food sourced ingredients in one convenient daily serving. One scoop, 250–350 ml of cold water. Once a day, every day.

Eénmalige aankoop

€ 79,00
€ 2,33 per portie / day

Abonnement

€ 59,00
€ 1,96 per portie / dag
Information on this site is provided for informational purposes only. It is not meant to substitute for medical advice from your physician or other medical professional. You should not use the information contained herein for diagnosing or treating a health problem or disease, or prescribing any medication. Carefully read all product documentation. If you have or suspect that you have a medical problem, promptly contact your regular health care provider.

Follow Green Happiness

© 2023 Green Happiness  |  Algemene voorwaarden  | FAQ | Blog | Recepten |