Light dinner, lunch or as a snack with drinks
Delicious as lunch or dinner, but also perfect as a snack when you have guests over.
We often need a little motivation to make hummus, spread, or pesto ourselves. Even though it’s so easy! Just a matter of putting all the ingredients in the blender or food processor and within minutes you have a big bowl of pesto. We also made extra of the pesto we use on the tortilla pizzas. Because it’s also incredibly tasty as a spread on bread, a dip for raw vegetables or roasted veggies, and sweet potato fries!
This recipe is for two tortilla pizzas. When making them as a main dish, one tortilla might not be enough, so make more! Or serve it with a large salad.
Ingredients
- 2 tortillia's
- 50 g spinazie
- 20 g basilicum
- 14 zwarte olijven
- 4 walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 1 tl paprikapoeder
- 6 artisjokharten
- verse basilicum
- zwarte peper|2 tortillia's
- 50 g spinazie
- 20 g basilicum
- 14 zwarte olijven
- 4 walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 1 tl paprikapoeder
- 6 artisjokharten
- verse basilicum
- zwarte peper|2 tortillia's
- 50 g spinazie
- 20 g basilicum
- 14 zwarte olijven
- 4 walnoten
- 2 el edelgistvlokken
- 100 g kikkererwten, gekookt
- 1 tl paprikapoeder
- 6 artisjokharten
- verse basilicum
- zwarte peper
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Blend voor de pesto de spinazie, basilicum, 4 zwarte olijven, walnoten en edelgistvlokken in een keukenmachine tot een grove pesto.
3. Spoel de kikkererwten af. Bestrooi met paprikakruiden en rooster voor 5 minuten in een (grill)pan.
4. Besmeer de tortilla’s met de pesto. Spoel de artisjokharten af en snij in dikke plakken. Beleg de tortilla’s met de kikkererwten, artisjokharten en de rest van de olijven. Plaats voor 7 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat blaadjes verse basilicum en breng op smaak met zwarte peper.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Blend voor de pesto de spinazie, basilicum, 4 zwarte olijven, walnoten en edelgistvlokken in een keukenmachine tot een grove pesto.
3. Spoel de kikkererwten af. Bestrooi met paprikakruiden en rooster voor 5 minuten in een (grill)pan.
4. Besmeer de tortilla’s met de pesto. Spoel de artisjokharten af en snij in dikke plakken. Beleg de tortilla’s met de kikkererwten, artisjokharten en de rest van de olijven. Plaats voor 7 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat blaadjes verse basilicum en breng op smaak met zwarte peper.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Blend voor de pesto de spinazie, basilicum, 4 zwarte olijven, walnoten en edelgistvlokken in een keukenmachine tot een grove pesto.
3. Spoel de kikkererwten af. Bestrooi met paprikakruiden en rooster voor 5 minuten in een (grill)pan.
4. Besmeer de tortilla’s met de pesto. Spoel de artisjokharten af en snij in dikke plakken. Beleg de tortilla’s met de kikkererwten, artisjokharten en de rest van de olijven. Plaats voor 7 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat blaadjes verse basilicum en breng op smaak met zwarte peper.