Gluten-free, vegan, and rich in nutrients
Is your mouth watering already? Just wait until you can take a bite… Pure soft chocolate filling and yes, really, guilt-free! Where most traditional chocolate cakes are loaded with butter and sugar, this filling is made of avocado. Still high in calories, but packed with good fatty acids from unprocessed plant-based products (so, avocado). And you need those for a good hormone balance and a soft, supple skin. Bring on that chocolate cake!
Do you have some crust left? Make cookies out of them! You can also use the filling later as a topping to spread over the cookies or make a sandwich cookie by placing another cookie on top of the chocolate filling layer.
Want more?
More recipes like this? In our Your 50 Days of Green Happiness winter book, we have an entire Bakery Special (in other words, cakes and cookies cookbook), because we couldn’t resist. Cakes like this are just too delicious! And fun to make. Cruelty-free and with ingredients that truly make your body happy.
Ingredients
- 75 g boekweitmeel
- 75 g havermeel
- 30 g (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 100 ml ahornsiroop + 1 el
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200 g extra pure chocolade, minimaal 75% cacao
- 2 rijpe avocado's
- 5 el havermelk
- 80 g verse dadels, ontpit
- 150 g verse bramen
- 20 g hazelnoten (optioneel)|75 g boekweitmeel
- 75 g havermeel
- 30 g (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 100 ml ahornsiroop + 1 el
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200 g extra pure chocolade, minimaal 75% cacao
- 2 rijpe avocado's
- 5 el havermelk
- 80 g verse dadels, ontpit
- 150 g verse bramen
- 20 g hazelnoten (optioneel)|75 g boekweitmeel
- 75 g havermeel
- 30 g (rauwe) cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 100 ml ahornsiroop + 1 el
- 1 el kokosolie, gesmolten
- 1 tl vanille poeder
- snufje zout
- 200 g extra pure chocolade, minimaal 75% cacao
- 2 rijpe avocado's
- 5 el havermelk
- 80 g verse dadels, ontpit
- 150 g verse bramen
- 20 g hazelnoten (optioneel)
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het boekweitmeel samen met het havermeel, bakpoeder, 100 ml ahornsiroop, gesmolten kokosolie, het cacaopoeder en een snufje zout. Meng tot een samenhangend deeg. Het hoeft geen bal te vormen maar wel te blijven plakken wanneer je het aandrukt.
2. Vet je taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de vorm. Maak de randen niet te hoog en druk de bodem goed aan. Zet 15 minuten in het midden van de oven. Laat goed afkoelen voordat je de vulling erin doet.
3. Smelt de chocolade au bain-marie. Doe dit samen met de avocado’s, havermelk, helft van de bramen en dadels in de blender. Blend tot een gladde mousse.
4. Vul de afgekoelde taartvorm met de chocolademousse. Verdeel de rest van de bramen over de taart, je mag ze best een beetje fijn knijpen. Hak de hazelnootjes fijn. Doe deze in een koekenpan samen met 1 eetlepel ahornsiroop. Laat de nootjes op laag vuur roosteren en karamelliseren. Leg ze dan op een bakpapiertje en laat afkoelen. Verdeel de nootjes dan over de taart.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het boekweitmeel samen met het havermeel, bakpoeder, 100 ml ahornsiroop, gesmolten kokosolie, het cacaopoeder en een snufje zout. Meng tot een samenhangend deeg. Het hoeft geen bal te vormen maar wel te blijven plakken wanneer je het aandrukt.
2. Vet je taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de vorm. Maak de randen niet te hoog en druk de bodem goed aan. Zet 15 minuten in het midden van de oven. Laat goed afkoelen voordat je de vulling erin doet.
3. Smelt de chocolade au bain-marie. Doe dit samen met de avocado’s, havermelk, helft van de bramen en dadels in de blender. Blend tot een gladde mousse.
4. Vul de afgekoelde taartvorm met de chocolademousse. Verdeel de rest van de bramen over de taart, je mag ze best een beetje fijn knijpen. Hak de hazelnootjes fijn. Doe deze in een koekenpan samen met 1 eetlepel ahornsiroop. Laat de nootjes op laag vuur roosteren en karamelliseren. Leg ze dan op een bakpapiertje en laat afkoelen. Verdeel de nootjes dan over de taart.|1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom het boekweitmeel samen met het havermeel, bakpoeder, 100 ml ahornsiroop, gesmolten kokosolie, het cacaopoeder en een snufje zout. Meng tot een samenhangend deeg. Het hoeft geen bal te vormen maar wel te blijven plakken wanneer je het aandrukt.
2. Vet je taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de vorm. Maak de randen niet te hoog en druk de bodem goed aan. Zet 15 minuten in het midden van de oven. Laat goed afkoelen voordat je de vulling erin doet.
3. Smelt de chocolade au bain-marie. Doe dit samen met de avocado’s, havermelk, helft van de bramen en dadels in de blender. Blend tot een gladde mousse.
4. Vul de afgekoelde taartvorm met de chocolademousse. Verdeel de rest van de bramen over de taart, je mag ze best een beetje fijn knijpen. Hak de hazelnootjes fijn. Doe deze in een koekenpan samen met 1 eetlepel ahornsiroop. Laat de nootjes op laag vuur roosteren en karamelliseren. Leg ze dan op een bakpapiertje en laat afkoelen. Verdeel de nootjes dan over de taart.