Old time favorite
Ideal for beginners among us and a favorite with the green healthy fans. Serve them on a bun with sweet potato fries and bet your tablemates will ask if you want to cook for them more often?
You can use the beets raw in this recipe. Grate them with a sturdy (stand grater) or use a food processor. If you have a high-speed blender like the one from Bianco di Puro, we have a good trick for you! Put the beets in the blender and fill the jar until the beets are just under water. Manually set the blender to level 1 and blend for 10 seconds. Pour the beets into a strainer to drain the water and your grated beet is ready! Ideal for a recipe like this or when you want to incorporate beet/carrot/zucchini into other dishes like oatmeal or bread/cake.
To ensure that the burger mixture sticks together well, it’s important that you grind the chickpeas very finely. This puree ensures that the burgers do not fall apart when you bake them. So knead well!
When you make these burgers, make extra plenty of them because you can easily freeze them! Serve on a bun, with a salad, or spread with a little hummus and eat as a snack. You can always find an occasion for beet burgers 😉
Ingredients
- 500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak|500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak|500 g gekookte kikkererwten
- 2 rode uien (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook, fijn geperst
- 2 rauwe rode bieten (ongeveer 700 gram) geraspt op de grofste stand
- 2 el appelciderazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kardemom
- 2 el sojasaus
- zout en peper naar smaak
Instructions
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.|1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.|1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp ze fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje in een pan met een eetlepel olijfolie tot ze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg daarna de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg dit toe aan de kikkererwten met het gemberpoeder en de kardemom. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles tot een gelijk mengsel. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout toe.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Serveer een burger op een bedje van sla, tomaat en komkommer of op een broodje belegd met sla, tomaat en komkommer en eventueel een lik hummus.