Met rijstnoedels
Aan deze lichte Aziatische soep kun je rijstnoedels toevoegen als je meer trek hebt. In de bio-supermarkt kun je diverse soorten rijstnoedels vinden. Ga bij voorkeur niet voor witte rijstnoedels, maar de zilvervliesrijstnoedels. Onze favoriet: de zwarte rijstnoedels.
Geen miso in huis? Dan kun je ook (paddenstoelen)bouillon gebruiken.
Dagelijks of als onderdeel van je detoxdagen
Deze soep kan een dagelijks onderdeel zijn van je voeding (bijvoorbeeld lunch of avondmaaltijd), maar het kan ook onderdeel zijn van een detoxkuur. Tijdens een detoxkuur focus je op plantaardige maaltijden die zo min mogelijk bewerkt zijn, licht verteerbaar en heel veel vitamines en mineralen bevatten. Inspiratie en een compleet detox weekmenu kun je vinden in ons Green Happiness Detox boek.
Wil je detoxen met sappen (en zelf niet de hele dag in de keuken staan) dan zijn de diepgevroren sappen van SAPJE een aanrader! Je kunt losse sappen bestellen, maar ook een volledige sapkuur van 3, 5 of 7 dagen. Inclusief een soepje voor in de avond én een vegan detoxmenu om je sapkuur rustig op- en af te bouwen. Wij hebben geholpen bij het samenstellen van de recepten voor het vegan detox menu en dit recept is daar onderdeel van.
Ingredients
- 1 teentje knoflook
- 1 cm verse gember
- ½ theelepel kokosolie
- 1½ eetlepel misopasta
- 350 ml water
- 1 wortel
- 50 g shiitake
- optioneel: 5 g gedroogde wakame
- optioneel: 50 g zwarte rijstnoedels (of zilvervliesrijstnoedels)
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel sesamzaad
- optioneel: 1 theelepel tamari (of sojasaus)|1 teentje knoflook
- 1 cm verse gember
- ½ theelepel kokosolie
- 1½ eetlepel misopasta
- 350 ml water
- 1 wortel
- 50 g shiitake
- optioneel: 5 g gedroogde wakame
- optioneel: 50 g zwarte rijstnoedels (of zilvervliesrijstnoedels)
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel sesamzaad
- optioneel: 1 theelepel tamari (of sojasaus)|1 teentje knoflook
- 1 cm verse gember
- ½ theelepel kokosolie
- 1½ eetlepel misopasta
- 350 ml water
- 1 wortel
- 50 g shiitake
- optioneel: 5 g gedroogde wakame
- optioneel: 50 g zwarte rijstnoedels (of zilvervliesrijstnoedels)
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel sesamzaad
- optioneel: 1 theelepel tamari (of sojasaus)
Instructions
1. Snijd de knoflook en gember fijn. Verhit de kokosolie in een soeppan. Fruit de knoflook en gember zachtjes 2 minuten. 2. Voeg de misopasta en het water toe. Roer goed door. 3. Schil de wortel met een dunschiller en snijd in smalle reepjes. Snijd de shiitake in dunne plakjes. Voeg de wortel en shiitake toe aan de pan. 4. Optioneel: snijd de wakame klein en laat deze 5 minuten weken in een apart kommetje. Spoel het weekwater weg en voeg de wakame voeg toe aan de soep. Laat het geheel ongeveer 3 minuten koken. 5. Optioneel: kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten gaar. Giet het overtollige water af, spoel de noedels af met koud water en voeg ze toe aan de soep. 6. Snijd de bosuitjes in fijne ringetjes. Giet de soep in een grote kom en serveer met de bosuitjes en sesamzaad. Voeg (optioneel) een beetje tamari toe.
|
1. Snijd de knoflook en gember fijn. Verhit de kokosolie in een soeppan. Fruit de knoflook en gember zachtjes 2 minuten. 2. Voeg de misopasta en het water toe. Roer goed door. 3. Schil de wortel met een dunschiller en snijd in smalle reepjes. Snijd de shiitake in dunne plakjes. Voeg de wortel en shiitake toe aan de pan. 4. Optioneel: snijd de wakame klein en laat deze 5 minuten weken in een apart kommetje. Spoel het weekwater weg en voeg de wakame voeg toe aan de soep. Laat het geheel ongeveer 3 minuten koken. 5. Optioneel: kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten gaar. Giet het overtollige water af, spoel de noedels af met koud water en voeg ze toe aan de soep. 6. Snijd de bosuitjes in fijne ringetjes. Giet de soep in een grote kom en serveer met de bosuitjes en sesamzaad. Voeg (optioneel) een beetje tamari toe.
|
1. Snijd de knoflook en gember fijn. Verhit de kokosolie in een soeppan. Fruit de knoflook en gember zachtjes 2 minuten. 2. Voeg de misopasta en het water toe. Roer goed door. 3. Schil de wortel met een dunschiller en snijd in smalle reepjes. Snijd de shiitake in dunne plakjes. Voeg de wortel en shiitake toe aan de pan. 4. Optioneel: snijd de wakame klein en laat deze 5 minuten weken in een apart kommetje. Spoel het weekwater weg en voeg de wakame voeg toe aan de soep. Laat het geheel ongeveer 3 minuten koken. 5. Optioneel: kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in ongeveer 5 minuten gaar. Giet het overtollige water af, spoel de noedels af met koud water en voeg ze toe aan de soep. 6. Snijd de bosuitjes in fijne ringetjes. Giet de soep in een grote kom en serveer met de bosuitjes en sesamzaad. Voeg (optioneel) een beetje tamari toe.