Sund (og plantebaseret) mad mens du er på ferie i Korfu, Grækenland? Landet med gyros, souvlaki og hvor de helst vil smide alt i frituregryden? Ingen bekymringer, det går fint! Tessa tilbragte en lang weekend på denne smukke ø, og dette er, hvad hun spiste.
Morgenmad:
Ligesom i næsten alle Middelhavslande finder du overalt på Korfu butikker med den lækreste friske frugt. Vandmeloner for mindre end 50 cent pr. kilo, og der var så lækre modne ferskner tilgængelige! Så du kan gætte det, vores morgenmad var frugt!
Frokost og aftensmad:
Temperaturen på øen? Omkring 30 grader+, så det var uudholdeligt at være ude i solen mellem kl. 12 og 15. Hver dag nød jeg en lang frokost i skyggen på en terrasse. Når vi spurgte efter veganske retter, så tjenerne lidt forvirrede ud, men begyndte stolt at fortælle, hvor mange vegetariske retter de havde. Grøntsager er nemlig et stort hit på menuen her! Okay, vær opmærksom, for de kan godt lide at stege dem eller fylde dem med ost. Men der er også nok retter med grillede grøntsager eller for eksempel svampe med hvidløg. Og en græsk salat uden feta er intet problem. Et stykke pitabrød med hummus eller oliven, og vi var glade! Selv tomaterne og agurken alene havde så meget mere smag end i Danmark!
Vi delte som regel et par forskellige retter. En pizza (uden ost) eller en pasta med grøntsager og tomatsauce, og så dertil en stor salat. Som dessert tilbød mange restauranter et gratis stykke frugt eller baklava. Ikke helt vegansk (på grund af honning), men utrolig lækker!
To favorit hotspots
Gran Aladino – Main road, Paleokastritsa
Paleokastritsa er en lille by på vestkysten, hvor de første indbyggere på Korfu slog sig ned. Der er mange smukke bugter og strande, og med en båd kan du tage ture til de grotter, hvor du kan snorkle. På hovedvejen finder du restauranten Gran Aladino. Ejerne er utrolig gæstfrie og meget positive overfor vegansk mad. Ikke alt på menuen er vegansk, men der er en hel liste. Og de har endda veganske og glutenfri desserter! Så hvis du vil have ægte græsk moussaka, men så vegansk, så skal du herhen! Men de har også virkelig lækre salater og en vegansk svamperisotto lavet af vild ris. Som dessert fik vi en chokolademousse lavet af avocado med (soja)flødeskum.
Bohotis Pastry Shop – M. Theotoki 25, Korfu by
Har du lyst til is, men er nu træt af sorbet-varianterne? Lucky you, i hovedstaden af Korfu har de en isbutik med forskellige smage af vegansk is! Ærligt talt, bare for denne is ville man booke en billet til Korfu. Jeg har aldrig smagt så lækker is! De har omkring seks forskellige veganske issmage. Jeg valgte en kugle vanilje-chokolade (ja, det er to smage i én kugle!). Som om jeg spiste en dame blanche, men endnu bedre!